Il Bouillon Pigalle affitta il proprio piano superiore per pranzi e cene privati fino a 80 ospiti, nei giorni feriali. Accetta anche prenotazioni di gruppo da 12 a 100 persone nel ristorante principale, sempre nei giorni feriali. La brasserie ha aperto nel 2017 al 22 di boulevard de Clichy, nel XVIII arrondissement di Parigi, a breve distanza a piedi dal Moulin Rouge e da Montmartre.
Seminari ed eventi aziendali
Qui il formato è un pasto, non una sala riunioni. Le aziende prenotano il piano superiore per un pranzo di team, una cena di fine anno, un saluto o un incontro dopo una giornata fuori sede. L’affitto privato è disponibile solo nei giorni feriali: nessuno spazio viene privatizzato dal venerdì sera alla domenica sera. Non c’è una fascia oraria fissa. Il piano può essere prenotato in qualsiasi momento della giornata o della serata, e l’orario si concorda con il team commerciale.
Il pagamento può essere effettuato in loco, con bonifico bancario o tramite Chorus, la piattaforma francese di fatturazione del settore pubblico, utile a enti pubblici e grandi aziende. Una prenotazione viene confermata con un preventivo firmato o con l’impronta della carta. Le attrezzature audiovisive sono indicate per i salotti privati del ristorante gemello; conviene chiedere se lo stesso valga a Pigalle prima di pianificare un intervento con diapositive.
Sale e capienze
Il ristorante si sviluppa su due livelli. La sala principale ospita circa 200 coperti e la balconata al piano superiore circa 100. Per l’affitto privato, il piano superiore accoglie fino a 80 ospiti. Le prenotazioni di gruppo nel ristorante aperto vanno da 12 a 100 ospiti. Le superfici e le cifre per eventi in piedi non sono pubblicate.
Catering
La cucina serve lo stesso menu per gli eventi privati e per la sala. Sono proposti menu fissi per gruppi, ciascuno con almeno un’opzione vegetariana, e i piatti cambiano con le stagioni. I menu possono essere stampati in francese o in inglese, il che aiuta con i team internazionali.
La cucina segue l’antico bouillon parigino: uova con maionese, zuppa di cipolle, lumache al burro al prezzemolo, brandade di baccalà, bourguignon di manzo, testa di vitello con salsa gribiche, poi profiteroles, île flottante o riso al latte. Vino, birra e bollicine si servono al calice o in caraffa.
Storia e contesto
Il bouillon nacque nel 1855, quando il macellaio Pierre-Louis Duval aprì un ristorante che serviva tagli meno pregiati e il loro brodo a prezzi bassi. L’idea si diffuse a Parigi nell’Ottocento. Il Bouillon Pigalle l’ha riportata in vita nel 2017 su boulevard de Clichy, con banquette in similpelle rossa, sedie da bistrot Thonet e tovaglie di carta. Nel 2021 lo stesso team ha aperto il Bouillon République nell’ex Chez Jenny, nel III arrondissement, i cui quattro salotti accolgono gruppi privati più numerosi.
Il ristorante serve da mezzogiorno circa fino a mezzanotte, tutti i giorni della settimana. La sala è animata e rumorosa, il che si addice a un pasto di team informale più che a una cena tranquilla del consiglio di amministrazione.
Come arrivare
L’indirizzo è 22 boulevard de Clichy, 75018 Parigi. La stazione della metropolitana Pigalle, sulle linee 2 e 12, è proprio davanti. Gli autobus 30, 54 e 74 fermano nelle vicinanze. Gare Saint-Lazare e Gare du Nord sono a breve distanza in metropolitana per i team che arrivano in treno.
