L’École Ducasse Paris Campus ospita seminari, giornate di studio, cocktail e cene servite per gruppi da 10 a 150 persone, e fino a 230 ospiti per un ricevimento in piedi includendo il patio. Il campus appartiene alla scuola di cucina École Ducasse e si trova a Meudon, a sud-ovest di Parigi. Gli organizzatori scelgono tra sette sale meeting, un ristorante, una sala privata e cucine professionali.
Seminari ed eventi aziendali
Il campus dispone di sette sale meeting. Accolgono gruppi da 10 a 150 persone, e ogni sala si può riconfigurare. La scuola indica la stessa dotazione audiovisiva per tutte: videoproiettore, schermo su supporto, microfono senza fili e impianto audio. Questo basta per un workshop di team, una giornata di formazione o una sessione plenaria senza noleggiare attrezzature esterne.
Per una giornata di studio la scuola propone un formato completo. I partecipanti sono accolti con una colazione a base di caffè, tè, succhi e viennoiserie. La sala meeting è allestita e attrezzata. Il pranzo è servito al ristorante Adour o confezionato come lunch box, e una pausa pomeridiana offre caffè, tè, succhi e piccoli dolci. Un responsabile eventi dedicato risponde alle richieste di preventivo per telefono e per email.
I team possono aggiungere un workshop a tema condotto dagli esperti della scuola: degustazione di vini, mixology o degustazioni di altri prodotti come caffè e tè. La scuola dispone di un catalogo completo di workshop e lo condivide su richiesta.
Sale e capienze
Adour è il ristorante didattico della scuola. Accoglie fino a 58 ospiti seduti all’interno per pranzo o cena e 40 all’esterno. Per un cocktail a pranzo, un cocktail a cena o un afterwork accoglie fino a 150 ospiti, o 230 aggiungendo il patio. Una sala privata accoglie fino a 16 persone sedute per un pranzo, una cena o una piccola sessione di lavoro.
Le cucine professionali si possono affittare per riprese video, servizi fotografici e masterclass professionali. La scuola non ne pubblica la capienza, quindi chieda la disposizione al momento della richiesta di preventivo.
Ristorazione
I pasti sono preparati e serviti dalla scuola. Adour propone un menu che segue le stagioni, firmato dallo chef Guillaume Katola, Maître Cuisinier de France. Gli studenti completano la loro formazione in questo ristorante in condizioni reali di servizio, quindi una prenotazione si svolge all’interno di un luogo didattico in piena attività. Quando il programma è serrato e il gruppo vuole restare in sala, è disponibile una lunch box.
Storia e contesto
Il campus è stato inaugurato nel 2020 e misura 5.000 metri quadrati. Lo studio di architettura Arte Charpentier lo ha progettato attorno a quattro edifici ispirati ai quattro elementi: acqua, fuoco, terra e aria. Una struttura aperta e luminosa li collega. Il sito comprende sei cucine, due laboratori di pasticceria e panetteria, sette aule e un orto edibile usato per insegnare la cucina stagionale e vegetale. La scuola è stata nominata Best Culinary Institution in the World dai World Best Culinary Awards nel 2023, 2024 e 2025, e il testo ufficiale invita gli ospiti nel mondo dello chef Alain Ducasse.
Meudon si trova negli Hauts-de-Seine, vicino a Parigi. I materiali della scuola descrivono il campus come parte dell’area parigina, e la location si adatta alle aziende del sud-ovest e dell’ovest della capitale che cercano una giornata lontano dall’ufficio.
