Château Phélan Ségur richtet private Mittag- und Abendessen sowie Verkostungen für Gruppen aus: Bis zu 18 Gäste speisen im privaten Speisesaal des Familienhauses, größere Gruppen wechseln in die Empfangssalons, und bei schönem Wetter lässt sich ein Essen im Park servieren. Das Anwesen ist ein Weingut in Saint-Estèphe im Médoc, etwa eine Autostunde nördlich von Bordeaux, auf einem Hügel über der Gironde-Mündung.
Seminare und Firmenevents
Das Angebot eignet sich für Kundenbewirtung, Vorstandsdinner und Incentive-Tage rund um den Wein, nicht für ein vollständiges Seminar mit Übernachtung. Die offizielle Website nennt vier Formate, alle mit dem hauseigenen Küchenchef des Guts. „Le Millésime Gourmand“ ist ein Mittagessen, das klassische französische Gerichte neu interpretiert und im Beisein der Leitung des Guts serviert wird. „Le Grand Dîner au Château“ ist ein Abendessen in den privaten Räumen oder den Empfangssalons, von Montag bis Donnerstag auf Reservierung, ab 10 Gästen. „La Table du Chef“ führt eine kleine Gruppe in die neue Küche des Schlosses mit Blick auf die Mündung, zu einem Degustationsmenü, das mit dem Küchenchef geteilt wird. Bei einem Kochkurs bereiten die Gäste ihr Mittagessen an der Seite des Küchenchefs selbst zu, bevor sie es gemeinsam essen. Jedes dieser Formate lässt sich mit einer Führung durch Weinberg und Keller verbinden. Tagungsräume oder audiovisuelle Technik beschreibt die Website nicht, daher sollte eine Arbeitssitzung mit dem Team abgeklärt werden.
Hochzeiten und Empfänge
Ein Hochzeitsangebot stellt die Website nicht vor. Private Abend- und Mittagessen für Familien oder Freunde lassen sich über denselben Empfangsservice auf Anfrage beim Gut buchen.
Räume und Kapazitäten
Der private Speisesaal des Schlosses bietet bis zu 18 Gästen Platz. Ab 18 Gästen werden Gruppen in den Empfangssalons empfangen, für die die Website keine Zahl nennt. Der Park kann in der Saison für ein Mittagessen genutzt werden. Die neue Küche beherbergt das Format Table du Chef. Eine Gesamthöchstzahl für Veranstaltungen nennt die Website nicht.
Catering
Alle Mahlzeiten bereitet der eigene Küchenchef des Guts zu, der laut Website in den mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants der Eigentümer ausgebildet wurde. Die Menüs schlägt der Küchenchef vor, abgestimmt auf die Weine des Guts: Château Phélan Ségur, Frank Phélan und La Croix Bonis.
Geschichte und Umgebung
Bernard O'Phelan, ein irischer Weinhändler aus Tipperary, ließ sich Ende des 18. Jahrhunderts in Bordeaux nieder. Er kaufte 1805 den Clos de Garramey und 1810 das Gut Ségur de Cabanac und legte beide zusammen. Sein Sohn Frank führte das Anwesen ab 1841 und war dreißig Jahre lang Bürgermeister von Saint-Estèphe. Den Namen Château Phélan Ségur trägt das Gut seit Anfang des 20. Jahrhunderts. Die Familie Gardinier führte es mehr als dreißig Jahre, bevor sie es an Philippe Van de Vyvere übergab. Das Haus ist im palladianischen Stil gebaut und steht in einem Park, dessen Wiesen bis zum kleinen Hafen von Saint-Estèphe hinunterreichen. Die Phélans bauten Gärkeller und Fasskeller in das Haupthaus ein, was damals ungewöhnlich war. Der Weinberg umfasst 70 Hektar, und Besuche enthalten eine Vertikalverkostung von drei Jahrgängen des Grand Vin.
Anreise
Das Gut liegt etwa eine Autostunde von Bordeaux entfernt: Ringautobahn an der Ausfahrt 7 verlassen und die D1 oder die Weinstraße D2 durch Margaux, Saint-Julien und Pauillac nehmen. Die Einfahrt liegt etwa 200 Meter hinter dem Rathausplatz von Saint-Estèphe. Besuche und Empfänge finden nur nach Vereinbarung statt, von 9 bis 17 Uhr, von März bis Oktober täglich und im übrigen Jahr an Werktagen.
