Le Château Phélan Ségur reçoit des groupes pour des déjeuners, des dîners et des dégustations privés : jusqu'à 18 convives à la table de la salle à manger privée de la demeure familiale, au-delà dans les salons de réception, et à la belle saison dans le parc. Ce domaine viticole de Saint-Estèphe, dans le Médoc, se trouve à environ une heure de route au nord de Bordeaux, sur une colline face à l'estuaire de la Gironde.
Séminaires et événements d'entreprise
L'offre convient aux repas clients, aux dîners de direction et aux journées incentive autour du vin, plutôt qu'au séminaire résidentiel complet. Le site officiel décrit quatre formules, toutes avec le chef de la maison. « Le Millésime Gourmand » est un déjeuner qui revisite les classiques de la gastronomie française, en présence de la direction de la propriété. « Le Grand Dîner au Château » se tient dans l'intimité du château ou dans ses salles de réception, du lundi au jeudi sur réservation, à partir de 10 couverts. « La Table du Chef » installe un petit groupe dans la nouvelle cuisine du château, face à l'estuaire, pour un menu dégustation partagé avec le chef. L'atelier culinaire permet de préparer son déjeuner aux côtés du chef avant de le déguster ensemble. Chaque formule peut suivre une visite du vignoble et des chais. Le site ne mentionne ni salle de réunion ni équipement audiovisuel : une séance de travail se confirme avec l'équipe.
Mariages et réceptions
Le site ne présente pas d'offre mariage. Les déjeuners et dîners privés en famille ou entre amis se réservent auprès du même service de réception, sur demande.
Salles et capacités
La salle à manger privée du château accueille jusqu'à 18 convives. Au-delà, les groupes sont reçus dans les salons de réception, dont la capacité n'est pas indiquée. Le parc peut accueillir un déjeuner selon la saison. La nouvelle cuisine sert de cadre à la Table du Chef. Le site ne donne pas de capacité maximale pour les événements.
Restauration
Tous les repas sont préparés par le chef de la maison, formé selon le site dans les restaurants étoilés des propriétaires. Les menus sont proposés par le chef et accordés aux vins du domaine : Château Phélan Ségur, Frank Phélan et La Croix Bonis.
Histoire et cadre
Bernard O'Phelan, négociant irlandais originaire de Tipperary, s'installe à Bordeaux à la fin du XVIIIe siècle. Il acquiert le Clos de Garramey en 1805 puis le domaine Ségur de Cabanac en 1810 et les réunit. Son fils Frank reprend la propriété en 1841 et sera maire de Saint-Estèphe pendant trente ans. Le domaine prend le nom de Château Phélan Ségur au début du XXe siècle. La famille Gardinier le dirige plus de trente ans avant de le confier à Philippe Van de Vyvere. La demeure, de style palladien, se dresse au centre d'un parc dont les prairies descendent jusqu'au petit port de Saint-Estèphe. Les Phélan ont intégré le cuvier et le chai à la maison principale, ce qui était rare à l'époque. Le vignoble couvre 70 hectares, et les visites comprennent une dégustation verticale de trois millésimes du Grand Vin.
Accès
Le domaine est à environ une heure de voiture de Bordeaux, par la sortie 7 de la rocade puis la D1, ou par la D2, la route des Châteaux, via Margaux, Saint-Julien et Pauillac. L'entrée se trouve à environ 200 mètres après la place de la mairie de Saint-Estèphe. Visites et réceptions se font uniquement sur rendez-vous, de 9 h à 17 h, tous les jours de mars à octobre et du lundi au vendredi le reste de l'année.
