Le Domaine Les Clayères accueille séminaires, journées d'étude, comités de direction, team building, lancements de produits, soirées d'entreprise, mariages et réceptions familiales. Il propose quatre salles de 60 à 125 m², sept chambres et un restaurant sur place : un séminaire résidentiel peut se dérouler sans quitter le domaine. L'hôtel se trouve au 226 rue des Parcs à Talmont-Saint-Hilaire, en Vendée, à 12 kilomètres au sud des Sables-d'Olonne.
Séminaires et événements d'entreprise
Les quatre salles sont modulables et lumineuses, équipées du wifi, d'un vidéoprojecteur et d'un paperboard. La plus grande, la Salle de Réception, sert de salle plénière, d'atelier, de salle de repas assis ou de cocktail. Les plus petites conviennent à un CODIR, une formation ou des sous-groupes. L'une d'elles dispose de sa propre cuisine équipée, idéale pour un atelier culinaire ou un repas privé préparé par un chef. Selon la saison et le format, tout ou partie du domaine peut être privatisé, chambres, espaces communs et extérieurs compris, hors restaurant. Des visites sont proposées sur rendez-vous.
Mariages et réceptions
Le domaine reçoit mariages, baptêmes, anniversaires et réceptions privées. Cérémonie, cocktail et dîner se tiennent en intérieur ou dans les jardins selon la météo. L'équipe accompagne les organisateurs pour le traiteur, la décoration, la coordination du jour J et l'hébergement, avec des partenaires locaux. La capacité pour un mariage dépend de la configuration (cocktail, dîner assis, soirée) et fait l'objet d'une étude personnalisée.
Salles et capacités
La Salle de Réception mesure 125 m² et accueille séminaires, ateliers, cocktails et grands repas assis. La Salle du Payré fait 72 m², avec une belle vue et une cuisine privative. La Salle des Huîtriers, récemment achevée, fait 65 m² et ouvre sur une terrasse en bois. La Salle du Marais fait 60 m² avec vue sur le marais, pour les réunions en petit comité. Le domaine ne publie pas de capacités assises ou debout ; l'équipe vous oriente vers la salle adaptée à votre groupe.
Hébergement
L'hôtel compte sept chambres en trois catégories : chambres doubles, suites junior et suites prestige. Elles donnent sur les marais de Talmont, et chaque tête de lit porte une fresque d'un graphiste local. Le petit-déjeuner propose pains et viennoiseries artisanales, fromages, fruits et jus locaux. Sur place : piscine extérieure, bar et vélos.
Restauration
Le restaurant sert une cuisine bistronomique menée par le chef Sylvain Bourmaud, entre terre et mer, avec des produits locaux et les produits de la mer vendéens, sur une carte qui suit les saisons. Il est ouvert midi et soir du lundi au samedi, et le dimanche midi. Pour les événements, la cuisine propose menus de groupe, réceptions et cocktails, et des menus personnalisés pour les mariages et fêtes privées.
Histoire et cadre
Le domaine est à une minute de la forêt et à cinq minutes du port de la Guittière, près de l'estuaire du Payré. L'hôtel travaille avec les producteurs locaux et les ostréiculteurs de la Guittière, et applique une politique antigaspi en cuisine. Les Sables-d'Olonne, avec leurs ports et leurs activités nautiques, sont tout proches, et des pistes cyclables longent la côte.
Accès
La gare des Sables-d'Olonne est à 12 kilomètres. En voiture, l'A87 mène à la sortie Les Sables-d'Olonne. L'aéroport de Nantes Atlantique est à environ 1 h 15 en voiture.
