La Salzach divise Salzbourg, et le grand hôtel se dresse sur la rive droite, au Schwarzstrasse 5, là où atterrit la passerelle du Makartsteg et où toute la vieille ville, des coupoles de la cathédrale à la forteresse de Hohensalzburg, s’aligne de l’autre côté de l’eau. L’Hotel Sacher Salzburg a cette vue depuis 1866, année de son ouverture sous le nom d’Hôtel d’Autriche. Le nom sur la façade a changé deux fois ; l’emplacement, jamais.
Histoire
Carl Freiherr von Schwarz, ingénieur et investisseur dont la rue porte le nom, a bâti l’hôtel en 1866 sur des terrains longeant le fleuve nouvellement aménagé. Il est devenu l’Österreichischer Hof, la Cour d’Autriche, et pendant un siècle il fut l’adresse du Festival de Salzbourg, logeant chefs d’orchestre, chanteurs et le public qui les suivait chaque été après la fondation du festival en 1920. En 1988, la famille Gürtler, propriétaire de l’Hotel Sacher de Vienne, a racheté l’Österreichischer Hof et l’a rebaptisé Hotel Sacher Salzburg, apportant la Sacher-Torte et la tradition viennoise du café sur la Salzach. L’hôtel est resté dans la famille et il est géré avec son pendant viennois comme une société privée.
Architecture et décor
Le bâtiment est un bloc de cinq étages dans la manière des hôtels du Ring, avec un rez-de-chaussée en pierre, des travées de fenêtres régulières et un toit en mansarde, prolongé le long du quai au fil des décennies. Ses intérieurs sont traditionnels, dans l’idiome Sacher : damas rouge, tableaux à l’huile dans des cadres dorés, parquet et cristal, avec une vaste collection d’art réunie par la famille. La terrasse du rez-de-chaussée, le long du fleuve, est la plus belle pièce de l’hôtel en été. Un spa et un espace de fitness ont été ajoutés au dernier étage, avec des vues vers le Mönchsberg.
Chambres et suites
L’hôtel compte 110 chambres et suites, toutes différentes, décorées d’antiquités, de tissus aux rouge et vert Sacher et d’œuvres originales. Les chambres côté fleuve regardent la vieille ville et la forteresse ; celles de l’arrière donnent sur le quartier de Mirabell. Les suites des étages supérieurs, dont plusieurs portent le nom d’artistes du Festival de Salzbourg, ont des balcons sur la Salzach.
Restauration
Le Café Sacher Salzburg, avec une terrasse sur le fleuve, sert toute la journée l’Original Sacher-Torte et les plats des cafés viennois. Le Zirbelzimmer, lambrissé de pin cembro suisse, est le restaurant de cuisine autrichienne ; le Roter Salon sert la même cuisine dans une salle tendue de damas rouge, et le Salzachgrill propose grillades et poissons avec la vue sur le fleuve. Le Sacher Bar est la salle de fin de soirée. La pâtisserie prépare les gâteaux sur place.
Bien-être
Le Sacher Boutique Spa, au dernier étage, comprend un sauna, un hammam, une salle de fitness et des cabines de soins avec vue sur les toits de la vieille ville. Il n’y a pas de piscine.
Mariages et événements
L’hôtel dispose de trois salons de réception au rez-de-chaussée et au premier étage, utilisés pour les mariages, les réceptions du festival et les réunions, le plus grand ayant des fenêtres vers le fleuve. Les cérémonies de mariage ont lieu au palais de Mirabell, à quelques rues, et la réception à l’hôtel ; la Sacher-Torte tient souvent lieu de gâteau de mariage. Les réunions de quelques dizaines de personnes au plus utilisent les petits salons.
Situation
L’hôtel se trouve entre le Makartsteg et le Staatsbrücke, face à la vieille ville, avec la résidence de Mozart sur la Makartplatz derrière lui et les jardins de Mirabell à cinq minutes au nord. Le Festspielhaus est de l’autre côté du fleuve, à dix minutes à pied. La gare centrale de Salzbourg est à deux kilomètres au nord et l’aéroport à cinq kilomètres à l’ouest. Pour un hôtel de luxe à Salzbourg pendant les semaines du festival, la terrasse du Sacher est l’endroit où passe la vie musicale de la ville.
