Les Fondus de la Raclette Opéra può essere riservato per intero fino a 100 ospiti, e i gruppi più piccoli, a partire da 15 persone, possono prenotare un menu di gruppo fisso. Il ristorante si trova al 22 di rue Laffitte, nel 9° arrondissement di Parigi, a pochi minuti dall’Opéra Garnier e dai Grands Boulevards. Si presta a serate aziendali, cene di seminario, cene di fine anno e afterwork in cui è il tavolo stesso a fare da attività.
Seminari ed eventi aziendali
Il gestore presenta il ristorante come l’indirizzo per un seminario o una serata di team nel quartiere degli affari attorno all’Opéra. La pagina dedicata all’uso esclusivo elenca i formati: seminario, serata aziendale, cena di fine anno, compleanno, festa d’addio, afterwork, addii al celibato e al nubilato e riunioni di famiglia. Non servono animatori né presentatori. Ogni tavolo è in pietra con una griglia integrata, così ciascun ospite fa fondere la raclette, intinge il pane nella fonduta o griglia la carne al tavolo. Il gestore lo descrive come un esercizio di team building senza il lato forzato.
La richiesta consiste in un preventivo basato sulla data, sul numero di ospiti e sul ristorante scelto. Il team eventi del gestore prepara la proposta e il team del ristorante accoglie il gruppo il giorno stesso. I gruppi che non hanno bisogno dell’intero ristorante possono invece prenotare una lunga tavolata con un menu di gruppo.
Sale e capienze
C’è un’unica sala, con due atmosfere create nel rinnovo del 2025: un angolo da chalet di montagna e un look da alpeggio estivo che unisce legno e alluminio. L’uso esclusivo dell’intero ristorante accoglie fino a 100 persone. Gli altri due ristoranti dello stesso gestore accolgono fino a 60 persone a Parmentier (11°) e fino a 50 a Montparnasse (14°), il che è utile quando un gruppo si divide su più sedi.
Catering
Il catering è interno. Il menu ruota attorno alla raclette preparata con Raclette de Savoie IGP, servita con salumi e patate, in porzione o a volontà, e alla fonduta savoiarda preparata con Comté, Beaufort e formaggio della Savoia. Il menu propone anche fonduta svizzera, fonduta bourguignonne e grigliate al tavolo. Il ristorante precisa che il suo pollo alla griglia è halal e che esistono opzioni vegetariane, con salmone affumicato e con carne secca per una raclette senza maiale. Una fonduta senza alcol è possibile se richiesta al momento dell’ordine.
Storia e contesto
È il più recente dei tre indirizzi parigini di Les Fondus de la Raclette, aperto nel 2025. Il gestore porta avanti il suo banco alpino a Parigi dal 2005. L’arredamento è nuovo per questa sede, con un séparé e un’alcova adatti ai tavoli più piccoli, una lunga panca per i grandi gruppi e pannelli in legno alle pareti.
Come arrivare
Il ristorante si trova in rue Laffitte, presso la stazione della metropolitana Opéra (linee 3, 7 e 8). I Grands Boulevards e l’Opéra Garnier sono a pochi minuti a piedi. È aperto tutti i giorni, dal lunedì al giovedì da mezzogiorno alle 22:30 e dal venerdì alla domenica da mezzogiorno alle 23:00, con servizio continuato.
