Seminari ed eventi aziendali
Silver Oak ospita degustazioni private, cene con abbinamento di vini e ricevimenti per gruppi di circa 20-40 ospiti nella sua cantina su Oakville Cross Road, nel cuore della Napa Valley. I formati vanno da una degustazione didattica a una cena di più portate con vini abbinati, informale o formale, adatta a una serata con i clienti, a una cena per dirigenti o a un gruppo incentive. Per numeri maggiori, il team eventi privati collabora con la sua rete di fornitori di catering locali. I gruppi di otto o più persone che desiderano una degustazione o una visita anziché un evento privato completo prenotano tramite il team prenotazioni.
Un tipico evento privato si apre con vini e stuzzichini di stagione serviti su vassoi, seguiti da una passeggiata guidata dietro le quinte attraverso la cantina di fermentazione e la barricaia di rovere americano. È possibile ordinare bottiglie incise su misura come regalo per gli ospiti, e l’azienda propone anche un servizio di regali aziendali. Silver Oak non elenca sale riunioni né attrezzature per convention: è un luogo per degustazioni e cene guidate più che per seminari di un’intera giornata.
Matrimoni e ricevimenti
Silver Oak precisa che non può ospitare matrimoni né ricevimenti di nozze. Le feste private entro il limite di 40 ospiti si possono discutere con il team eventi privati.
Sale e capienze
La pagina degli eventi privati indica una gamma da 20 a 40 ospiti per gli incontri guidati. La cantina di Oakville dispone di una Glass House in cui sono esposte annate rare della collezione di decenni passati, e degustazioni a tavola e abbinamenti di cibo si svolgono in tutta la proprietà. Nomi e capienze delle singole sale non sono pubblicati, per cui l’ambientazione si concorda con il team per ciascun evento.
Catering
Il cibo proviene dal Silver Oak Culinary Team, che scrive menu stagionali intorno ai prodotti degli orti della cantina e degli agricoltori locali. Il programma di degustazioni di Oakville comprende anche un’esperienza Chef’s Table e una degustazione verticale di Cabernet della Napa Valley, che danno un’idea del lavoro di abbinamento preparato dal team per i gruppi privati.
Storia e contesto
Ray Duncan e Justin Meyer fondarono Silver Oak nel 1972, partendo da un fienile da latteria a Oakville con il piano di concentrarsi su un solo vitigno. Justin Meyer si ritirò nel 2001 e vendette la sua quota alla famiglia Duncan. I figli di Ray, David e Tim Duncan, guidano oggi l’azienda di famiglia come viticoltori di seconda generazione.
L’attuale cantina di Oakville fu completata nel 2008 e costruita con pietra, rovere e sequoia di recupero. Nel 2016 ha ottenuto la certificazione LEED Platinum per edifici esistenti, che Silver Oak descrive come la prima per una cantina di produzione, ed è una Napa Green Winery certificata. I suoi 1,464 pannelli solari coprono quasi metà del suo fabbisogno energetico, e le misure sull’acqua hanno ridotto l’irrigazione dell’86 per cento. Una seconda cantina a Healdsburg, nell’Alexander Valley, fu completata nel 2018 e certificata come Living Building nel 2020.
Come arrivare
La cantina si trova al 915 di Oakville Cross Road, Oakville, California 94562, sulla strada che collega la Highway 29 e la Silverado Trail. Gli aeroporti di San Francisco e Oakland distano circa un’ora e mezza in auto, e il Charles M. Schulz Sonoma County Airport è più vicino.
