Das Dorf Èze liegt auf einem Felsen 400 Meter über dem Mittelmeer, zwischen Nizza und Monaco, und seine Gassen sind zu eng für ein Auto. Das Château de la Chèvre d'Or nimmt einen guten Teil davon ein: mittelalterliche Häuser, über siebzig Jahre erworben und verbunden, in die Klippe geschnittene Terrassen und ein Restaurant, dessen Speisesaal in einem Fenster endet, das über dem Cap Ferrat zu schweben scheint. Die Gäste kommen zu Fuß an, ihr Gepäck wird die Gasse vom Tor hinaufgetragen.
Geschichte
Der eigene Bericht des Hotels beginnt 1953, als Robert Wolf, ein Elsässer, der ein Haus im Dorf gekauft hatte, es als kleines Gasthaus mit Restaurant eröffnete. Walt Disney, der Anfang der 1950er-Jahre in Èze gewohnt hatte, soll ihn ermutigt haben; der Name, die Goldene Ziege, erinnert an eine Legende des Felsens von Èze. In den folgenden Jahrzehnten erwarben die Eigentümer Nachbarhäuser, sobald sie zum Verkauf standen, sodass sich das Hotel heute durch das obere Dorf zieht, mit Zimmern, Gärten und Pools dazwischen. Es ist seit Jahrzehnten Mitglied von Relais & Châteaux und trägt die Auszeichnung Palace.
Das Restaurant führt in diesem Jahrhundert die meiste Zeit zwei Michelin-Sterne. Arnaud Faye, der 2016 von der Auberge du Jeu de Paume in Chantilly kam, behielt sie und war dort zum Meilleur Ouvrier de France ernannt worden.
Architektur und Design
Nichts wurde für das Hotel gebaut; alles wurde angepasst. Die Häuser stammen überwiegend aus dem Mittelalter und der frühen Neuzeit, mit dicken Steinmauern, Gewölberäumen und kleinen Fenstern, die das Meer einrahmen. Terrassengärten führen die Klippe hinab, mit Zypressen, Statuen und Brunnen, und mehrere der zum Meer gelegenen Terrassen sind nicht breiter als ein Tisch. Das Ergebnis ist ein Hotel ohne Lobby im üblichen Sinn: Die Rezeption liegt in einem Haus, die Bar in einem anderen, und der Weg dazwischen ist eine Dorfgasse.
Zimmer und Suiten
Es gibt rund 40 Zimmer und Suiten, verteilt auf die verschiedenen Häuser, jedes von anderer Form. Die besten haben Terrassen über dem Meer, und einige haben private Pools oder in den Fels geschnittene Whirlpools. Die Interieurs sind in ihren Materialien provenzalisch, mit Terrakotta, Stein und bemaltem Holz, und wurden in den vergangenen Jahren Zimmer für Zimmer aufgefrischt. Gäste sollten mit Treppen rechnen; das Gelände erlaubt nur wenige Aufzüge.
Kulinarik
La Chèvre d'Or, das Gourmetrestaurant, hat zwei Michelin-Sterne und einen Speisesaal, dessen Glaswand zum Meer blickt, mit einer Terrasse im Freien für den Sommer. Les Remparts auf einer in die alten Mauern gebauten Terrasse serviert eine einfachere mediterrane Karte über den Tag und ist der Ort für das Mittagessen mit Aussicht. Le Café du Jardin serviert Frühstück und leichtere Gerichte im Garten, und die Bar belegt einen Gewölberaum mit Terrasse.
Wellness
Ein Spa nennenswerter Größe gibt es nicht; das Gelände erlaubt es nicht. Mehrere Pools sind in die Terrassen eingelassen, darunter ein Hauptpool zum Meer, und Anwendungen können im Zimmer arrangiert werden.
Hochzeiten und Veranstaltungen
Das Chèvre d'Or richtet Hochzeiten und private Dinners aus, mit den Terrassen und Gärten als Kulisse und den für das Essen exklusiv gemieteten Restaurants. Das Fehlen einer Zufahrt für Autos und eines großen Raums begrenzt den Maßstab: Dies ist ein Haus für eine Hochzeit mit einigen Dutzend Gästen oder für ein Unternehmen, das das ganze Hotel mietet, nicht für einen Empfang für Hunderte. Kleine Meetings finden in den Salons statt.
Lage
Èze liegt an der Moyenne Corniche, etwa zwanzig Autominuten von Nizza und fünfzehn von Monaco entfernt. Das Tor des Hotels liegt im oberen Dorf; Parkplatz und Straße liegen unterhalb. Der Bahnhof Èze-sur-Mer an der Küste ist über den Nietzsche-Pfad zu erreichen, einen steilen einstündigen Fußweg, oder per Taxi. Der Flughafen Nizza Côte d'Azur ist etwa 30 Minuten entfernt. Der Jardin Exotique, auf den Ruinen der Burg am Gipfel angelegt, liegt oberhalb des Hotels. An der Riviera ist dies das Resorthotel an der Küste mit der höchsten Aussicht und das einzige innerhalb eines mittelalterlichen Dorfes.
