A las monjas de Santa Rosa se las recuerda en la Costa Amalfitana por un dulce. En su convento sobre Conca dei Marini plegaron ricota y fruta confitada en una masa en capas y regalaron a la costa la sfogliatella Santa Rosa, que las pastelerías de Nápoles siguen vendiendo con ese nombre. Monastero Santa Rosa, el hotel que hoy ocupa el convento, la hornea para el desayuno.
Historia
Las monjas dominicas fundaron el convento en el siglo XVII en una cornisa del acantilado entre Amalfi y Positano, con el mar justo debajo y el pueblo de Conca dei Marini al lado. La comunidad fue menguando en las décadas posteriores a la unificación italiana y el edificio dejó de tener uso religioso a principios del siglo XX. Durante la mayor parte del siglo pasado permaneció abandonado.
Bianca Sharma, empresaria estadounidense, lo vio desde un barco en 2000 y lo compró. La restauración duró más de diez años. Conservó la planta del convento, las celdas abovedadas, los largos corredores y la capilla, y abrió Monastero Santa Rosa como hotel en mayo de 2012.
Arquitectura y diseño
El convento es un largo bloque encalado dispuesto a lo largo del acantilado, con sus logias y ventanas orientadas al sur sobre el golfo de Salerno. Las celdas se unieron para formar dormitorios y las bóvedas se dejaron a la vista. Bajo el edificio, cuatro jardines en terrazas descienden por la roca, plantados de limoneros, olivos, rosales y hierbas aromáticas, y la terraza más baja acoge una piscina infinita al borde del precipicio. El mobiliario es antiguo o fabricado en la región, y el antiguo refectorio conserva su techo abovedado.
Habitaciones y suites
Hay 20 habitaciones y suites, todas orientadas al mar. La mayoría son celdas reformadas, por lo que resultan compactas; las suites ganan zonas de estar y terrazas. La casa es de temporada: abre en primavera y cierra a finales de otoño. Como hotel de lujo en Conca dei Marini, es un lugar tranquilo, sin programa de animación y sin playa propia, y eso es precisamente lo que buscan quienes lo reservan.
Gastronomía
Il Refettorio ocupa el refectorio del convento, con mesas fuera, en la terraza. Tiene una estrella Michelin con el chef Christoph Bob, que dirige la cocina desde la apertura. La cocina es campaniana, basada en el pescado de la costa y en las hortalizas y hierbas de las terrazas del jardín. El bar junto a la piscina sirve almuerzos durante toda la tarde.
Bienestar
El spa ocupa la planta baja abovedada, con una piscina de hidroterapia, un baño de vapor y salas de tratamiento, y las terrazas se utilizan para masajes al aire libre. La piscina infinita de la terraza más baja del jardín es el centro de la jornada para la mayoría de los huéspedes, con la carretera costera invisible arriba y solo agua debajo.
Bodas y eventos
Con 20 habitaciones, la casa es adecuada para un grupo de boda que ocupe toda la propiedad durante varios días. Las ceremonias se celebran en las terrazas del jardín sobre el mar, y la cena pasa a la terraza del restaurante o al refectorio. No hay sala de conferencias independiente; las reuniones son pequeñas y utilizan los salones y los jardines.
Ubicación
Conca dei Marini es un pueblo de unos pocos cientos de habitantes entre Amalfi, a unos 5 km al este, y Positano, a unos 10 km al oeste, con la Gruta Esmeralda en el acantilado bajo él. La carretera costera pasa por la puerta del hotel. El aeropuerto de Nápoles está a unos 90 minutos en coche, más con el tráfico del verano; la estación de Salerno, en la línea de alta velocidad, a una hora aproximadamente. Los ferris desde Salerno, Amalfi y Positano ofrecen el acceso más sosegado, con un coche desde el muelle de Amalfi para el último tramo.
