Le monache di Santa Rosa sono ricordate lungo la Costiera Amalfitana per un dolce. Nel loro convento sopra Conca dei Marini piegarono ricotta e frutta candita in una pasta sfogliata e diedero alla costa la sfogliatella Santa Rosa, che le pasticcerie di Napoli vendono ancora con quel nome. Il Monastero Santa Rosa, l’hotel che oggi occupa il convento, la prepara per la colazione.
Storia
Le monache domenicane fondarono il convento nel Seicento su una sporgenza della scogliera tra Amalfi e Positano, con il mare a picco sotto e il paese di Conca dei Marini accanto. La comunità si assottigliò nei decenni successivi all’unità d’Italia e l’edificio uscì dall’uso religioso all’inizio del Novecento. Per gran parte del secolo scorso rimase abbandonato.
Bianca Sharma, imprenditrice americana, lo vide da una barca nel 2000 e lo acquistò. Il restauro durò più di dieci anni. Conservò la pianta del convento, le celle a volta, i lunghi corridoi e la cappella, e aprì il Monastero Santa Rosa come hotel nel maggio 2012.
Architettura e design
Il convento è un lungo blocco imbiancato a calce disteso lungo la scogliera, con logge e finestre rivolte a sud sul Golfo di Salerno. Le celle sono state unite per ricavare le camere e le volte sono rimaste a vista. Sotto l’edificio quattro giardini a terrazze scendono lungo la roccia, piantati a limoni, ulivi, rose ed erbe aromatiche, e sulla terrazza più bassa si trova una piscina a sfioro sul bordo del precipizio. Gli arredi sono antichi o realizzati in regione, e l’antico refettorio conserva il soffitto a volta.
Camere e suite
Le camere e suite sono 20, tutte rivolte verso il mare. La maggior parte sono celle trasformate e quindi di dimensioni contenute; le suite hanno in più zone salotto e terrazze. La struttura è stagionale: apre in primavera e chiude a tardo autunno. Come hotel di lusso a Conca dei Marini è un luogo tranquillo, senza programma di intrattenimento e senza spiaggia propria, che è proprio ciò che cerca chi lo sceglie.
Ristorazione
Il Refettorio si trova nel refettorio del convento, con tavoli all’aperto sulla terrazza. Ha una stella Michelin con lo chef Christoph Bob, che guida la cucina dall’apertura. La cucina è campana, basata sul pesce della costa e sulle verdure e le erbe delle terrazze del giardino. Il bar a bordo piscina serve il pranzo per tutto il pomeriggio.
Benessere
La spa occupa il livello inferiore a volta, con una piscina idroterapica, un bagno di vapore e cabine per i trattamenti, mentre le terrazze vengono utilizzate per i massaggi all’aperto. La piscina a sfioro sulla terrazza più bassa del giardino è il centro della giornata per la maggior parte degli ospiti, con la strada costiera invisibile in alto e nient’altro che acqua sotto.
Matrimoni ed eventi
Con 20 camere, la struttura è adatta a un matrimonio che occupi l’intera proprietà per diversi giorni. Le cerimonie si svolgono sulle terrazze del giardino a picco sul mare, mentre la cena si sposta sulla terrazza del ristorante o nel refettorio. Non c’è una sala conferenze separata; gli incontri sono di piccole dimensioni e utilizzano i salotti e i giardini.
Posizione
Conca dei Marini è un paese di poche centinaia di abitanti tra Amalfi, a circa 5 km verso est, e Positano, a circa 10 km verso ovest, con la Grotta dello Smeraldo nella scogliera sottostante. La strada costiera passa davanti al cancello dell’hotel. L’aeroporto di Napoli dista circa 90 minuti in auto, di più nel traffico estivo; la stazione di Salerno, sulla linea ad alta velocità, circa un’ora. I traghetti da Salerno, Amalfi e Positano offrono l’arrivo più tranquillo, con un’auto dal molo di Amalfi per l’ultimo tratto.
