En 1956 Abelardo Rodríguez, hijo de un expresidente de México, construyó un pequeño refugio de quince habitaciones en una punta rocosa entre San José del Cabo y Cabo San Lucas. No había una carretera digna de ese nombre a lo largo de la península, así que sus huéspedes, muchos de ellos de Hollywood, llegaban en avioneta a una pista de aterrizaje dentro de la finca. El Hotel Palmilla fue el primer hotel de lujo de Los Cabos, y One&Only Palmilla, San José del Cabo, es la casa que nació de él.
Historia
Durante sus primeras décadas el refugio vivió de la pesca del marlín y de la discreción, con estrellas de cine e industriales estadounidenses entre sus habituales. La propiedad cambió de manos con los años y el hotel fue creciendo a lo largo de la punta. En 1992 abrió a su lado el Palmilla Golf Club con el primer campo de Jack Nicklaus en América Latina, lo que dio al corredor su fama como destino de golf. Kerzner International se hizo cargo de la propiedad y, tras una renovación que reconstruyó la mayor parte del resort, la relanzó en 2004 como One&Only Palmilla, la primera dirección de la marca en América. En septiembre de 2014 el huracán Odile golpeó de lleno Los Cabos y el resort cerró para una reconstrucción completa; reabrió en abril de 2015 con nuevos restaurantes, un spa redistribuido y habitaciones renovadas.
Arquitectura y diseño
Los edificios siguen la tradición de la hacienda mexicana: muros blancos, tejados de terracota, buganvillas, senderos de piedra y fuentes, escalonados por la ladera de la punta hacia dos playas. La parte más antigua del resort, en torno al refugio original, conserva sobre una loma frente al mar una pequeña capilla encalada que se ha convertido en el emblema del lugar. Los jardines se replantaron después de Odile, y hoy el resort se percibe como un pueblo de alas bajas más que como un único bloque.
Habitaciones y suites
Hay 174 habitaciones y suites, la mayoría con vistas al océano, distribuidas en alas a lo largo de la punta y de la playa. Todas tienen terraza o balcón, y el servicio de mayordomo se ofrece en todo el resort. Villa One, una villa de cuatro dormitorios con piscina y personal propios en el extremo de la finca, es la categoría superior y ha alojado a jefes de Estado y estrellas de cine.
Gastronomía
SEARED es el restaurante de carnes y mariscos de Jean-Georges Vongerichten, con carnes a la parrilla y pescados del mar de Cortés. Agua by Larbi, dirigido por el chef Larbi Dahrouch, ofrece cocina mexicana con influencias mediterráneas en una terraza sobre el océano. Breeze es el restaurante de playa para almuerzos y cenas informales. Los bares cuentan con una propuesta de tequilas y mezcales, y el resort organiza clases de cocina en su huerto de hierbas aromáticas.
Bienestar
El One&Only Spa se organiza como una serie de villas de tratamiento privadas entre jardines, cada una con su propio patio, piscina de inmersión y ducha exterior, además de un gimnasio y un jardín de yoga. Dos piscinas principales dan servicio al resort, una de ellas reservada a adultos.
Bodas y eventos
La capilla es el centro de la actividad nupcial: ceremonias en la pequeña iglesia blanca sobre el mar, seguidas de cenas en el césped o en la playa. El resort celebra cada año un gran número de bodas de destino, muchas de parejas de Estados Unidos, y cuenta con wedding planners en plantilla. Las reuniones y los grupos de incentivos utilizan las salas de eventos y los comedores privados de los restaurantes, y el club de golf vecino suele completar los programas de empresa.
Ubicación
Punta Palmilla se encuentra en el Corredor Turístico entre San José del Cabo y Cabo San Lucas, a unos 20 minutos en coche del Aeropuerto Internacional de Los Cabos. La playa situada bajo el resort es una de las pocas de la zona donde el oleaje del Pacífico llega lo bastante amortiguado para bañarse, algo importante en una costa donde la mayoría de las playas de hotel lucen bandera roja. Los 27 hoyos del Palmilla Golf Club lindan con el resort, y las tiendas y galerías del distrito del arte de San José del Cabo quedan a poca distancia en coche hacia el norte.
