La Brauhaus Wiesenmühle accueille réunions de 12 à 60 personnes, séminaires, fêtes d'entreprise et fêtes de famille, avec 27 chambres d'hôtel et une brasserie artisanale en activité sur place. Cet hôtel-brasserie se trouve Wiesenmühlenstraße 13 à Fulda, à quelques minutes à pied du centre-ville, dans un ancien moulin dont le bâtiment le plus ancien remonte au XIIIe siècle.
Séminaires et événements d'entreprise
Deux salles servent aux réunions. Le Gobelinzimmer, dans l'hôtel, reçoit 12 à 15 personnes pour un comité de direction ou un atelier. Le Schafstall, ancienne bergerie indépendante derrière le moulin, sur l'autre rive de la Fulda, reçoit 25 à 60 personnes sur deux niveaux : la salle de séminaire à l'étage, un bar et un petit salon au rez-de-chaussée, et une grande pelouse devant pour travailler dehors. Les deux salles disposent d'un équipement de réunion actuel. Plusieurs forfaits séminaire sont proposés, et la location de salle est offerte dès 10 nuitées réservées à l'hôtel. Une visite de la brasserie avec dégustation peut clore la journée.
Mariages et réceptions
Le Schafstall se loue aussi pour des fêtes de famille, des anniversaires et des présentations, avec son propre bar pour l'apéritif. La maison cite les mariages et les fêtes d'entreprise parmi les usages de ses espaces, et l'équipe fixe le format et le menu avec chaque client.
Salles et capacités
Le Gobelinzimmer mesure 29 m². Le Schafstall mesure 110 m² ; il a été entièrement rénové entre novembre 2019 et mai 2020 et s'aménage pour un séminaire, une présentation ou une soirée privée.
Hébergement
L'hôtel trois étoiles compte 27 chambres et 52 lits, en chambres simples, doubles, doubles premium et triples. Chaque chambre a douche et WC, télévision et téléphone, et les lits bébé sont gratuits. Les chambres sont à l'écart du restaurant et de la brasserie, pour des nuits au calme, et le parking est gratuit pendant le séjour.
Restauration
La cuisine et les boissons sont faites maison. La Brauhaus et son biergarten servent la bière brassée sur place, le Restaurant Mühlenstube a une terrasse, et une pizzeria cuit au feu de bois. La brasserie produit 10 à 20 bières par an dans une salle de brassage neuve, avec les cuves près du bar et une vitre qui donne, depuis le biergarten, sur les tanks de garde. Une petite houblonnière pousse sur le terrain.
Histoire et cadre
En 1986, l'architecte Wilfried Renner imagine une brasserie avec hôtel dans ce moulin délabré, et en 1987 il obtient avec son ami Willi Heurich l'attribution du bien par la ville. Les clients y viennent depuis 1990. La roue du moulin tourne toujours : 44 augets, 6,90 m de diamètre, 6,50 m de large et 55 tonnes. La maison la présente comme la plus grande roue à alimentation par en dessous encore en service en Europe, et elle fournit l'essentiel de l'électricité du bâtiment.
Accès
L'hôtel se trouve dans un cadre vert, près de la cathédrale et du château de Fulda. La gare de Fulda est desservie par les trains à grande vitesse ICE, et l'aéroport de Francfort est l'aéroport international le plus proche.
