La pointe sud de Bali est un plateau calcaire appelé le Bukit, sec quand le reste de l’île est humide, avec des falaises qui plongent dans les vagues qui ont rendu Uluwatu célèbre auprès des surfeurs dans les années 1970. Le Bulgari Resort Bali, Uluwatu, se dresse au bord de ce plateau, à 150 mètres au-dessus de l’eau ; ce fut le deuxième hôtel de la collection et son premier resort.
Histoire
Deux ans après Milan, Bulgari et Marriott ouvrent le resort de Bali en septembre 2006. Le site, proche du temple de Pura Luhur Uluwatu, offrait le spectaculaire qui manquait à Milan : une falaise, une crique privée et le coucher de soleil sur l’océan Indien. Antonio Citterio Patricia Viel l’a conçu avec des bâtisseurs et des artisans balinais, en associant pierre volcanique locale, chaume et bois sculpté au mobilier italien de la maison. Cinq grandes demeures ont été ajoutées aux villas d’origine au fil des années pour les familles et les groupes. En 2017, Luca Fantin, chef du restaurant Bulgari de Tokyo, reprend le restaurant italien du resort, devenu Il Ristorante Luca Fantin.
Architecture et décor
Le resort s’organise comme un village d’enclos murés le long de la falaise, chaque villa derrière son propre portail avec une cour, un bassin et un pavillon au toit de chaume. Les matériaux sont balinais, les lignes sont celles de Citterio : basses, droites et sombres sur le vert. Les bâtiments communs se trouvent au bord de la falaise, la piscine principale en porte-à-faux au-dessus du vide. Un ascenseur incliné descend la paroi jusqu’à un beach club privé sur la crique en contrebas, seul accès possible hormis par la mer.
Chambres et suites
Le resort compte 59 villas, chacune avec piscine privée et vue sur l’océan ou les jardins, avec une ou deux chambres, ainsi que cinq demeures de trois à cinq chambres avec leur propre personnel, des piscines plus grandes et des pavillons pour les repas. Au total, le resort compte 121 chambres réparties entre ses 59 villas et les demeures.
Restauration
Il Ristorante Luca Fantin sert les menus dégustation italiens du chef avec une précision japonaise héritée de sa cuisine de Tokyo. Sangkar est le restaurant indonésien, avec des plats balinais et javanais préparés en cuisine ouverte et une vue sur la falaise. La Spiaggia, le beach club au pied de l’ascenseur, sert déjeuners et grillades sur le sable. Le Bulgari Bar, au bord de la falaise, est l’adresse du coucher de soleil.
Bien-être
Le Bulgari Spa dispose de pavillons de soins dans les jardins avec des thérapeutes balinais, d’un hammam, d’un sauna, d’une salle de fitness et d’un pavillon de yoga face à la mer. La piscine principale, au bord de la falaise, est ouverte à tous les hôtes ; chaque villa a la sienne.
Mariages et événements
La pelouse au bord de la falaise et la plage sont les lieux des mariages, avec des cérémonies au coucher du soleil face à l’océan et des dîners dans les jardins ou au beach club. Les demeures accueillent familles et cortèges de mariage réunis, et le resort reçoit des mariages venus d’Australie, de Singapour, du Japon et d’Europe. Les réunions se tiennent dans les salons privés des restaurants et dans les demeures plutôt que dans un centre de conférences.
Accès
Uluwatu se trouve à l’extrémité sud de la péninsule du Bukit, à environ 30 kilomètres et 45 minutes en voiture de l’aéroport international Ngurah Rai de Denpasar. Le temple d’Uluwatu et ses spectacles de danse kecak sont à quelques minutes en voiture, tout comme les spots de surf d’Uluwatu et de Padang Padang. Parmi les resorts de l’île, c’est celui qui a la plus haute falaise et la plus longue descente jusqu’à sa plage.
