L'Hotel Palisade, à Millers Point (Sydney), entre The Rocks et Barangaroo, accueille rencontres d'entreprise, dîners clients, cocktails et fêtes privées de 10 à 150 invités. L'hôtel propose cinq salons privés ou semi-privés pour des groupes jusqu'à 55 personnes, ainsi que la privatisation de ses deux derniers étages pour 150 invités, avec vue sur le port de Sydney.
Séminaires et événements d'entreprise
Henry Deane, bar à cocktails et salle de restaurant des niveaux 4 et 5, accepte les réservations de groupe de 10 à 50 personnes pour des rencontres d'entreprise et des célébrations, avec service à table dédié et formules mets et boissons. Pour un événement plus important, Henry Deane peut être privatisé du lundi au jeudi sur demande : le bar du niveau 5 seul reçoit jusqu'à 90 invités, et les niveaux 4 et 5 réunis jusqu'à 150. Les deux étages sont entièrement vitrés et fonctionnent en toute saison. L'hôtel fournit un dossier événementiel et une carte de canapés.
Salles et capacités
Le Flying Fox est un salon semi-privé du niveau 5, avec canapés tournés vers le port, pour 12 personnes au plus. La Dining Chamber, au niveau 4, est une salle vitrée qui reçoit 10 personnes à table ou 15 en cocktail, avec un rideau pour l'isoler du bar. The Linnean reçoit 20 personnes et The Push 30 ; ces deux salons privés ouvrent sur un balcon semi-privé face au Harbour Bridge, à Walsh Bay et à Barangaroo, et peuvent être réunis pour 55 invités. Au rez-de-chaussée, The Parlour, dans le bar du Public House, reçoit 30 personnes en privatisation complète, 50 en semi-privé ou 20 en espace partagé. Ancien salon réservé aux dames, il accueille aujourd'hui cocktails et soirées décontractées.
Hébergement
Huit chambres aux niveaux 2 et 3 permettent l'hébergement sur place des intervenants, des hôtes ou d'un petit comité. Chaque chambre porte le nom d'une figure locale de l'histoire de The Rocks et présente des fresques marines peintes à la main par Mallard. Les chambres Deluxe de 28 et 33 m² disposent d'une kitchenette et d'espaces salon et nuit séparés, tandis que les chambres standard et studios, à partir de 17 m², sont compacts. Toutes les chambres reçoivent deux personnes au plus et donnent sur le port ou la ville.
Restauration
La cuisine est faite sur place. Le chef David McConaghie signe la carte de Henry Deane, pensée pour le partage, et des cartes de canapés existent pour les événements : Graze Away pour Henry Deane et Parlour Bites pour le Parlour. Le Public House, au rez-de-chaussée, sert une cuisine de pub. Henry Deane n'accueille pas les moins de 18 ans, et une tenue correcte est demandée.
Histoire et cadre
L'Hotel Palisade est un hôtel-pub historique perché sur les hauteurs de Millers Point, face à Walsh Bay et Barangaroo. Le Public House a été rénové à la mi-2015 avec des aménagements réalisés par des artisans, en hommage aux petits métiers du passé industriel du quartier. Les intérieurs sont signés par la designer australienne Sibella Court.
Accès
L'hôtel se trouve au 35 Bettington Street, à Millers Point, à quelques minutes à pied de Barangaroo Reserve et de The Rocks.
