Conventions jusqu'à 200 participants, séminaires résidentiels et mariages peuvent se tenir à The Stables, une salle contemporaine en forme de grange sur le domaine de Bendooley Estate, 3020 Old Hume Highway, à Berrima, dans les Southern Highlands de Nouvelle-Galles du Sud, entre Sydney et Canberra. Le domaine ajoute une seconde salle de conférence, des cottages pour des équipes jusqu'à 22 personnes, un restaurant, une cave de dégustation et ses propres vins.
Séminaires et événements d'entreprise
The Stables reçoit jusqu'à 200 personnes, avec du mobilier de conférence modulable, un équipement audiovisuel intégré et le wifi haut débit. La salle a sa propre entrée privée à travers les prés, ce qui mène les participants directement à leur salle. Pour les petits groupes, The Shed, dans les jardins privés du domaine, accueille jusqu'à 60 personnes avec technologie de présentation et wifi. Des formules demi-journée et journée d'étude sont proposées dans les deux salles.
Le programme peut inclure déjeuners de travail, yoga au bord du lac, dégustations de vins, visites du chai, tennis, barbecues et dîners privés. Hors du domaine, l'équipe organise des sessions de cohésion d'équipe, de l'équitation, du golf et des randonnées dans le bush. Pour un séminaire résidentiel, tout le domaine peut être privatisé.
Mariages et réceptions
The Stables est l'une des deux salles de mariage du domaine, avec le Book Barn. L'espace convient à la cérémonie comme à la réception, et ses portes de grange s'ouvrent sur des jardins de plantes indigènes, avec vue sur la campagne. Ailleurs sur le domaine, la cérémonie peut se tenir dans les jardins à l'européenne, à la maison historique, au pavillon du lac ou dans la roseraie. Le site ne publie pas de capacité mariage pour The Stables ; le nombre d'invités se confirme avec l'équipe mariage.
Salles et capacités
The Stables offre des plafonds cathédrale, des poutres apparentes et des murs vitrés du sol au plafond donnant sur les prés, et reçoit jusqu'à 200 personnes en configuration conférence. The Shed accueille jusqu'à 60 personnes. Le Book Barn, garni de livres rares et chauffé par des cheminées sous ses poutres en bois, est l'autre salle de mariage du domaine, et le Book Barn Restaurant et Leo's By Night servent pour les repas.
Hébergement
Des équipes jusqu'à 22 personnes peuvent loger sur le domaine, en cottages et en suites. On trouve des cottages indépendants en studio, à deux ou trois chambres, The Loft pour dix personnes et The Homestead pour douze. Piscine, court de tennis, espaces barbecue, salle de billard, bar privé, restaurant et cave de dégustation sont accessibles à pied.
Restauration
Les chefs de Bendooley cuisinent des menus de saison à partir de produits locaux et du domaine, du déjeuner de journée d'étude au dîner privé. Les menus de mariage se servent en plats à partager ou à l'assiette. Des dîners gastronomiques privés peuvent avoir lieu à The Homestead et des barbecues dans les jardins. Les vins de climat frais du domaine, élaborés par le vigneron Jonathan Holgate, accompagnent les menus.
Histoire et cadre
Bendooley Estate appartient à une famille de libraires de cinquième génération, les Berkelouw, qui vendent des livres depuis 1812, d'où les rayonnages du Book Barn. La propriété porte environ deux siècles d'histoire, et le domaine emploie aujourd'hui plus de 150 personnes entre ses salles, son restaurant et son vignoble.
Accès
Adresse : 3020 Old Hume Highway, Berrima NSW 2577. L'allée d'accès ne permet que les entrées par la gauche : depuis le sud, suivre l'Old Hume Highway ; depuis le nord, prendre la sortie Berrima par Medway Road, puis remonter vers le nord par l'Old Hume Highway. L'aéroport de Sydney est le grand aéroport le plus proche, et Moss Vale et Bowral sont les villes les plus proches sur la ligne ferroviaire.
