Il Gasthaus zum Raben ospita feste aziendali, feste di famiglia e matrimoni fino a 120 ospiti, oltre a cene più piccole in sale da 30 o 40 persone. La locanda si trova in Dorfstrasse a Horben, un paese della Foresta Nera meridionale a pochi minuti da Friburgo, e unisce un ristorante a conduzione francese, un bistrot e alcune camere.
Seminari ed eventi aziendali
Il Raben propone feste aziendali più che seminari: cene di team, feste di fine anno e serate più numerose fino a 120 ospiti nel fienile. Ogni sala ha il proprio menù Bistro Classique, e gli ospitanti, Melanie e Pierre, organizzano personalmente gli eventi, dalla prima richiesta all’ultima portata. Si possono organizzare musica e conduzione della serata. Il sito non elenca sale riunioni né attrezzature per conferenze, quindi una giornata di lavoro andrebbe discussa direttamente con gli ospitanti.
Matrimoni e ricevimenti
I matrimoni sono una parte centrale dell’offerta per eventi. La Tanzsaal, fino a 40 ospiti, è suggerita per cerimonie laiche guidate da un celebrante, e il fienile ospita la cena e la festa più numerose. I menù sono composti insieme agli sposi. I familiari più stretti possono pernottare nelle camere della casa, utile per un fine settimana di nozze.
Sale e capienze
Die Scheune, il fienile, è lo spazio più grande, fino a 120 ospiti. La Tanzsaal, la sala da ballo, ne accoglie fino a 40. La Stallsaal ne accoglie fino a 30, e la terrazza si affaccia sul giardino verso le montagne. Il modulo di prenotazione elenca queste tre sale per nome, e il team verifica la disponibilità prima di confermare una data.
Pernottamento
La parte alberghiera offre cinque camere doppie dal design personalizzato nelle categorie Classic e Supérieur, oltre a una camera familiare fino a quattro persone con un letto matrimoniale e due singoli. La colazione fatta in casa è inclusa. Viene venduto anche un pacchetto gastronomico con pernottamento per due.
Ristorazione
Tutto il cibo proviene dalla cucina della casa. Lo chef Pierre Barrel, francese, ha lavorato in cucine stellate in Francia, Svizzera e Germania, tra l’altro come sous-chef di Joachim Wissler al Restaurant Vendôme, e ha guidato la cucina dell’Alte Post a Müllheim dal 2021 al 2023. La Table du Raben serve menù di ispirazione francese basati su prodotti regionali, pesce, carne e verdure, mentre il Bistro Français propone piatti stagionali più semplici. Corsi di cucina e menù festivi si svolgono nel corso dell’anno.
Storia e cornice
In questo luogo si accolgono ospiti dal 1604, e l’edificio attuale risale al 1805. Per molti anni è stato un punto d’incontro della scena studentesca di Friburgo. Una ristrutturazione del 2001 è stata premiata dall’Ordine degli Architetti per aver unito la casa storica alla moderna cucina francese.
Come arrivare
La fermata dell’autobus Horben Rathaus dista circa 150 metri, con autobus per Friburgo fino alle 23.30. Friburgo è a pochi minuti in auto. Il ristorante apre dal giovedì al lunedì la sera, con pranzo la domenica, e chiude per una pausa annuale a fine autunno, quindi le date degli eventi vanno verificate per tempo.
