Le Gasthaus zum Raben accueille des fêtes d'entreprise, des réunions de famille et des mariages jusqu'à 120 invités, ainsi que des dîners plus intimes dans des salles de 30 ou 40 personnes. L'auberge se trouve sur la Dorfstrasse à Horben, un village du sud de la Forêt-Noire à quelques minutes de Fribourg-en-Brisgau, et réunit un restaurant d'inspiration française, un bistrot et quelques chambres.
Séminaires et événements d'entreprise
Le Raben propose des fêtes d'entreprise plutôt que des séminaires : dîners d'équipe, soirées de fin d'année et grandes soirées jusqu'à 120 invités dans la grange. Chaque salle a son propre menu Bistro Classique, et les hôtes, Melanie et Pierre, organisent eux-mêmes chaque événement, de la première demande au dernier plat. La musique et le déroulé de la soirée peuvent être pris en charge. Le site ne mentionne ni salle de réunion ni équipement de conférence ; une journée de travail se discute donc directement avec les hôtes.
Mariages et réceptions
Les mariages sont au cœur de l'offre événementielle. Le Tanzsaal, pour 40 invités au plus, est proposé pour les cérémonies laïques menées par un officiant, et la grange reçoit le dîner et la soirée dansante. Les menus sont composés avec les mariés. La famille proche peut dormir sur place dans les chambres de la maison, ce qui facilite un week-end de mariage.
Salles et capacités
Die Scheune, la grange, est le plus grand espace, pour 120 invités au plus. Le Tanzsaal, l'ancienne salle de bal, reçoit jusqu'à 40 personnes. Le Stallsaal accueille jusqu'à 30 convives, et la terrasse donne sur le jardin et les montagnes. Le formulaire de réservation reprend ces trois salles par leur nom, et l'équipe vérifie la disponibilité avant de confirmer une date.
Hébergement
Côté hôtel, la maison propose cinq chambres doubles décorées chacune à sa façon, en catégories Classic et Supérieur, ainsi qu'une chambre familiale pour quatre personnes avec un lit double et deux lits simples. Le petit-déjeuner, fait maison, est inclus. Un séjour gastronomique avec nuitée pour deux personnes est aussi proposé.
Restauration
Toute la cuisine est faite sur place. Le chef Pierre Barrel, originaire de France, a travaillé dans des restaurants étoilés en France, en Suisse et en Allemagne, notamment comme second de Joachim Wissler au Restaurant Vendôme, puis a dirigé la cuisine de l'Alte Post à Müllheim de 2021 à 2023. La Table du Raben sert des menus d'inspiration française à partir de produits régionaux, poissons, viandes et légumes, tandis que le Bistro Français propose des plats de saison plus simples. Cours de cuisine et menus de fêtes ponctuent l'année.
Histoire et cadre
On reçoit des hôtes à cet endroit depuis 1604, et le bâtiment actuel date de 1805. Pendant longtemps, l'auberge a été un lieu de rendez-vous des étudiants de Fribourg. Une rénovation menée en 2001 a été distinguée par la Chambre des architectes pour avoir associé la maison historique à une cuisine française actuelle.
Accès
L'arrêt de bus Horben Rathaus se trouve à environ 150 mètres, avec des bus vers Fribourg jusqu'à 23 h 30. Fribourg est à quelques minutes en voiture. Le restaurant ouvre du jeudi au lundi le soir, avec un déjeuner le dimanche, et ferme chaque année à la fin de l'automne : mieux vaut vérifier les dates tôt.
