Vinařství Paulus a Pavlov, in Moravia meridionale, ospita eventi aziendali in una cantina a volta fino a 70 ospiti seduti, con altri 40 posti su una terrazza all’aperto. La cantina gestisce anche il Vinarium Venuše, un wine bar con galleria, una cantina storica e un giardino, e due pensioni a pochi passi dalla cantina. Gli organizzatori possono combinare degustazione, buffet, sessione di lavoro e pernottamento in un’unica sede.
Seminari ed eventi aziendali
La cantina propone meeting aziendali nella cantina, nel vigneto o persino sull’acqua, e il team aiuta a plasmare la giornata attorno al vino. Una degustazione guidata con un sommelier è di solito il momento centrale. È adatta a piccoli gruppi come a un gruppo fino a 70 persone. Su richiesta si possono aggiungere musica dal vivo, un buffet e un programma su misura.
Per le sessioni di lavoro, la cantina può essere utilizzata anche per formazione, meeting e presentazioni. Le sale sono dotate della tecnologia necessaria ed è possibile organizzare una pausa caffè. Ciò permette di svolgere nello stesso luogo un workshop di mezza giornata e una degustazione.
Sale e capienze
La cantina principale accoglie 70 ospiti e la terrazza ne aggiunge altri 40, con vista sulle rovine di Dívčí hrad e sul bacino di Nové Mlýny. La cantina elenca i propri spazi come segue.
La cantina superiore accoglie 30 persone. La cantina inferiore ne accoglie 50. Il giardino ne accoglie 50. Nella cantina sono disponibili ventilazione, Wi-Fi, attrezzature per presentazioni e un impianto audio.
Vinarium Venuše, la seconda sede gestita dalla cantina, è un wine bar moderno con galleria. Offre 40 posti nella galleria principale, 20 nella cantina storica e 35 nel giardino. L’edificio ha vinto nel 2015 il premio regionale Stavba roku per la Moravia meridionale. Gli ospiti possono assaggiare fino a 60 vini locali, selezionati da una commissione di esperti tra più di 25 cantine, e vedere una piccola esposizione di dipinti di un giovane artista locale.
Alloggio
Due pensioni si trovano a breve distanza a piedi dalla cantina. Penzion U Josífka è nel centro di Pavlov, accanto alla chiesa di Santa Barbara. Dispone di sei ampi appartamenti per un massimo di 24 persone in totale, ciascuno con angolo cottura e un minibar fornito di vino di Pavlov. Sono previsti un parcheggio privato e un locale per le biciclette.
Penzion Nad Pavlovem ha otto camere per un massimo di 24 ospiti, letti aggiuntivi inclusi. Dispone di parcheggio privato e funziona senza reception, il che dà ai gruppi più privacy e libertà negli orari di arrivo. Insieme, le due pensioni accolgono per la notte un team fino a circa 48 persone.
Catering
La cantina prepara un ricco buffet. Il menu comprende cotolette, costine, gulasch di manzo, una selezione di affettati e formaggi e altro. Le diete vegetariane e le intolleranze alimentari vengono tenute in considerazione e la cucina cerca una soluzione perché ogni ospite possa gustare il pasto. Il vino della giornata proviene dalla cantina stessa e si possono ordinare vini regalo aziendali per clienti, partner e dipendenti.
Storia e contesto
La cantina assorbe il profumo del vino da più di quattro secoli. Un tempo serviva per produrre il vino, poi come luogo di incontri, canti e feste, ed è stata per molti anni uno spazio privato di famiglia. È stata aperta ai visitatori circa 16 anni fa, dopo un’accurata ristrutturazione che ha mantenuto il carattere originale e ha aggiunto un design più pulito e moderno. Una cantina d’archivio conserva quasi 70.000 bottiglie, la più antica del 1925.
Pavlov si trova ai piedi delle colline di Pálava, nella regione vitivinicola della Moravia meridionale. Le viti crescono su calcare, argilla e loess e la cantina plasma i suoi vini in questo luogo da generazioni.
