El Castel de Très Girard acoge reuniones de trabajo, jornadas de estudio, pequeños seminarios y recepciones privadas, con una sala de reuniones equipada, un restaurante de unos 50 cubiertos y 8 habitaciones para un grupo con pernoctación. Todo el establecimiento puede privatizarse. El hotel de cuatro estrellas se encuentra en el 7 de la rue de Très Girard, en Morey-Saint-Denis, un pueblo de los viñedos de la Côte de Nuits, a 15 kilómetros al sur de Dijon.
Seminarios y eventos de empresa
El hotel dispone de una sala de reuniones para sesiones de trabajo, jornadas de estudio y talleres. Está equipada con rotafolios, pantalla, proyector y Wi-Fi de alta velocidad. No se publica su capacidad sentada, así que indique el número de asistentes al hacer su consulta. Las comidas se toman en el restaurante, y el hotel puede añadir al programa alojamiento, animación y catas de vino.
El formulario de presupuesto enumera los formatos que gestiona el equipo: desayunos, almuerzos y cenas, seminarios, viajes de incentivo, presentaciones de producto, cócteles de recepción y seminarios residenciales con habitaciones. Para un pequeño grupo directivo, la escala resulta adecuada: una sala de reuniones, un comedor y ocho habitaciones bajo un mismo techo, con viñedos por todos lados.
Salas y capacidades
La sala de reuniones es el único espacio de trabajo específico. El restaurante tiene unas 50 plazas y sirve como sala de recepción para un almuerzo, una cena o una fiesta privada. Una terraza panorámica domina los viñedos. El equipo ayuda con el menú, la decoración y la distribución de la sala. Bajo petición es posible alquilar todo el hotel en exclusiva.
Alojamiento
El hotel tiene ocho habitaciones con muros de piedra y vigas vistas, decoradas en estilo moderno. Hay tres categorías. Las habitaciones Comfort están en la segunda planta y solo se accede a ellas por escalera. Las habitaciones Superior y la Junior Suite, que tiene bañera exenta y sofá cama, dan a las viñas o al jardín. Todas las habitaciones tienen cama de 180 centímetros, aire acondicionado, escritorio y Wi-Fi. En el exterior hay una piscina climatizada abierta en temporada, una pista de petanca y un cargador para coches eléctricos. Se admiten animales de compañía.
Catering
La cocina trabaja productos locales y de temporada, algunos de la huerta del propio hotel. A mediodía, el chef sirve un menú cerrado y una selección a la carta con raíces en Borgoña. Por la noche, el bar de vinos Les Crocs ofrece platos para compartir, un carro de quesos regionales y pastelería casera desde las 18:00, con última comanda a las 22:00. El restaurante abre todos los días y los domingos se sirve un brunch. El restaurante figura en el listado «Table Remarquable» de Teritoria, y el chef es embajador de la etiqueta «Savoir-faire 100% Côte d'Or». La carta de vinos supera las 1.500 referencias, seleccionadas por dos sumilleres.
Historia y entorno
La casa fue un lagar en el siglo XVII, donde se almacenaba y prensaba la uva antes de elaborar el vino. Hoy es una residencia de piedra rodeada de los viñedos de la Côte de Nuits. Vougeot está a 2 kilómetros y Gevrey-Chambertin a 4, lo que facilita añadir a un seminario visitas a bodegas y catas.
Cómo llegar
La estación TGV de Dijon y el aeropuerto de Dijon-Longvic están ambos a 17 kilómetros. El aeropuerto de Lyon Saint-Exupéry está a 190 kilómetros. Por carretera, Dijon está 15 kilómetros al norte por la D974 y Beaune 27 kilómetros al sur. Desde la A31, tome la salida de Nuits-Saint-Georges y siga la D974 hacia Dijon. París está a unos 330 kilómetros.
