Le Castel de Très Girard accueille réunions de travail, journées d'étude, petits séminaires et réceptions privées, avec une salle de réunion équipée, un restaurant d'environ 50 couverts et 8 chambres pour loger le groupe. L'établissement peut être privatisé en totalité. Cet hôtel quatre étoiles se trouve au 7 rue de Très Girard à Morey-Saint-Denis, village des vignobles de la Côte de Nuits, à 15 km au sud de Dijon.
Séminaires et événements d'entreprise
L'hôtel met à disposition une salle pour les réunions de travail, journées d'étude et ateliers. Elle est équipée d'un paperboard, d'un écran, d'un vidéoprojecteur et du Wi-Fi haut débit. Sa capacité n'est pas publiée : indiquez votre effectif dans la demande. Les repas se prennent au restaurant, et l'hôtel peut ajouter hébergement, animations et dégustations au programme.
Le formulaire de devis liste les formats pris en charge : petits-déjeuners, déjeuners et dîners, séminaires, incentives, lancements de produit, cocktails et séminaires résidentiels avec chambres. Pour un comité de direction restreint, l'échelle s'y prête bien : une salle de travail, une salle à manger et huit chambres sous le même toit, au milieu des vignes.
Salles et capacités
La salle de réunion est le seul espace de travail dédié. Le restaurant compte environ 50 couverts et sert de salle de réception pour un déjeuner, un dîner ou une fête privée. Une terrasse panoramique donne sur les vignobles. L'équipe accompagne le choix du menu, la décoration et l'agencement de la salle. La privatisation de tout l'établissement est possible sur demande.
Hébergement
L'hôtel compte huit chambres aux murs de pierre et poutres apparentes, décorées dans un style moderne, en trois catégories. Les chambres Confort sont au deuxième étage, accessible uniquement par escalier. Les chambres Supérieures et la Junior Suite, avec baignoire sur pieds et canapé-lit, donnent sur les vignes ou le jardin. Toutes ont un lit de 180, la climatisation, un bureau et le Wi-Fi. À l'extérieur : piscine chauffée en saison, terrain de pétanque et borne de recharge électrique. Les animaux sont acceptés.
Restauration
La cuisine travaille des produits locaux et de saison, en partie issus du potager de la maison. Le midi, le chef propose un menu et une carte ancrés dans le terroir bourguignon. Le soir, le bar à vin Les Crocs sert des plats à partager, un chariot de fromages régionaux et des pâtisseries maison à partir de 18 h, dernière commande à 22 h. Le restaurant ouvre tous les jours, avec un brunch le dimanche. Il est classé « Table Remarquable » par la marque Teritoria, et le chef est ambassadeur du label « Savoir-faire 100% Côte d'Or ». La carte des vins dépasse 1 500 références, choisies par deux sommeliers.
Histoire et cadre
La maison était au XVIIe siècle un pressoir, où l'on entreposait et pressait le raisin avant la vinification. C'est aujourd'hui une demeure de pierre au milieu des vignes de la Côte de Nuits. Vougeot est à 2 km et Gevrey-Chambertin à 4 km, ce qui permet d'ajouter facilement visites de domaines et dégustations à un séminaire.
Accès
La gare TGV de Dijon et l'aéroport de Dijon-Longvic sont tous deux à 17 km. L'aéroport de Lyon Saint-Exupéry est à 190 km. Par la route, Dijon est à 15 km au nord par la D974 et Beaune à 27 km au sud. Depuis l'A31, sortir à Nuits-Saint-Georges et suivre la D974 vers Dijon. Paris est à environ 330 km.
