Hostellerie Cèdre & Spa, en Beaune, acoge reuniones, seminarios, incentivos, recepciones y bodas, con dos salones de luz natural para hasta 60 personas, 40 habitaciones y un restaurante con estrella Michelin en la misma casa. Ocupa una casa señorial de viticultor del siglo XIX junto a las murallas de Beaune, en Borgoña.
Seminarios y eventos de empresa
Los dos salones reservados para reuniones reciben luz natural y pueden acoger hasta 60 personas. Están equipados para trabajar. Las pausas las preparan la jefa de pastelería, Ivona Geiger, y el panadero de la casa, desde piezas dulces delicadas hasta un desayuno que abre la jornada. Los almuerzos y las cenas pueden servirse en Clos du Cèdre, el restaurante con estrella de la Guía Michelin.
Para incentivos cerca del hotel, los conserjes diseñan programas con socios locales. Incluyen catas en bodegas y visitas a los climats declarados por la Unesco, talleres culinarios y experiencias enológicas, recorridos en bicicleta por la ruta de los Grands Crus, golf en un campo de 18 hoyos a pocos minutos del hotel, y salidas en coches clásicos o vuelos en globo. El equipo comercial acompaña cada proyecto desde la primera idea hasta el último brindis, y los presupuestos se piden desde la página de eventos del hotel.
Bodas y celebraciones
Bodas, cumpleaños, comidas familiares y celebraciones más reducidas tienen lugar en los salones históricos o, con buen tiempo, en los jardines con sombra. La página oficial presenta estos eventos privados junto a los de empresa y no indica una capacidad distinta, así que pida la cifra que corresponde a su fecha y formato.
Salas y capacidades
La oferta de reuniones se basa en los dos salones, que juntos admiten hasta 60 personas. La web oficial no da superficie ni disposiciones para cada sala: pida los planos y las configuraciones posibles al enviar su solicitud. El restaurante, el bistró, el bar lounge y el jardín son otros lugares donde un grupo puede reunirse.
Alojamiento
La casa tiene 40 habitaciones y suites. El ambiente es tranquilo, con luz tenue y materiales elegidos con cuidado. Los participantes de un seminario con pernoctación duermen en la misma casa donde trabajan. El hotel dispone además de un spa con tres cabinas y rituales NUXE, que ofrece al grupo un lugar para hacer una pausa entre sesiones.
Restauración
La cocina la dirige el chef Jordan Billan, arraigada en Borgoña y abierta al mundo. Hay tres espacios: el restaurante con estrella Clos du Cèdre, un bistró y un bar lounge con chimenea. Las pausas y los desayunos proceden de los equipos de pastelería y panadería del hotel.
Historia y entorno
La casa es una vivienda señorial de viticultor del siglo XIX. Las murallas la bordean, las calles empedradas llevan a los Hospices y los viñedos nunca quedan lejos. Desde Beaune, las rutas de los Grands Crus, los pueblos de piedra y las pequeñas bodegas quedan al alcance. Hostellerie Cèdre pertenece al grupo Beauvallon, que también gestiona direcciones en Champaña, Lyon y la costa atlántica.
Cómo llegar
El hotel está en el 10-12 boulevard Maréchal Foch, 21200 Beaune. Las páginas oficiales consultadas no indican tiempos en tren ni en coche: confirme con el hotel la mejor ruta desde su punto de partida al pedir presupuesto.
