L'Hostellerie Cèdre & Spa, à Beaune, accueille réunions, séminaires, incentives, réceptions et mariages, avec deux salons baignés de lumière naturelle jusqu'à 60 personnes, 40 chambres et un restaurant étoilé au Guide Michelin dans la même maison. Elle occupe une maison de maître vigneron du XIXe siècle, le long des remparts de Beaune, en Bourgogne.
Séminaires et événements d'entreprise
Les deux salons réservés aux réunions sont éclairés par la lumière naturelle et peuvent accueillir jusqu'à 60 personnes. Ils sont équipés pour travailler. Les pauses sont préparées par la cheffe pâtissière, Ivona Geiger, et par le boulanger de la maison, des créations sucrées délicates jusqu'au petit-déjeuner qui ouvre la journée. Les déjeuners et dîners peuvent se prendre au Clos du Cèdre, restaurant étoilé au Guide Michelin.
Pour des incentives à proximité de l'hôtel, les concierges construisent des programmes avec des partenaires locaux. On y trouve des dégustations dans les domaines et la découverte des climats classés à l'Unesco, des ateliers culinaires et des expériences œnologiques, des parcours à vélo sur la route des Grands Crus, un golf 18 trous à quelques minutes de l'hôtel, ainsi que des sorties en voitures de collection ou des vols en montgolfière. L'équipe commerciale accompagne chaque projet de l'idée initiale jusqu'au dernier toast, et les devis se demandent depuis la page événements de l'hôtel.
Mariages et réceptions
Mariages, anniversaires, repas de famille et célébrations plus restreintes ont lieu dans les salons historiques ou, aux beaux jours, dans les jardins ombragés. La page officielle présente ces événements privés à côté des événements professionnels et ne donne pas de capacité distincte : demandez le chiffre qui correspond à votre date et à votre format.
Salles et capacités
L'offre de réunion repose sur les deux salons, qui accueillent ensemble jusqu'à 60 personnes. Le site officiel ne donne ni surface ni disposition pour chaque salle : demandez les plans et les configurations possibles en envoyant votre demande. Le restaurant, le bistrot, le bar lounge et le jardin sont d'autres lieux où un groupe peut se retrouver.
Hébergement
La maison compte 40 chambres et suites. L'atmosphère y est feutrée, avec une lumière tamisée et des matières choisies avec soin. Les participants d'un séminaire résidentiel dorment dans la maison où ils travaillent. L'hôtel dispose aussi d'un spa de trois cabines avec des rituels NUXE, qui offre au groupe un lieu de pause entre deux sessions.
Restauration
La cuisine est conduite par le chef Jordan Billan, ancrée en Bourgogne tout en restant ouverte sur le monde. Trois lieux sont possibles : le restaurant étoilé Clos du Cèdre, un bistrot et un bar lounge avec cheminée. Les pauses et les petits-déjeuners viennent des équipes de pâtisserie et de boulangerie de l'hôtel.
Histoire et cadre
La maison est une maison de maître vigneron du XIXe siècle. Les remparts la bordent, les rues pavées mènent aux Hospices et les vignes ne sont jamais loin. Depuis Beaune, les routes des Grands Crus, les villages de pierre et les petits domaines sont facilement accessibles. L'Hostellerie Cèdre appartient au groupe Beauvallon, qui gère aussi des adresses en Champagne, à Lyon et sur la côte atlantique.
Accès
L'hôtel se trouve au 10-12 boulevard Maréchal Foch, 21200 Beaune. Les pages officielles consultées ne donnent pas de temps de trajet en train ou en voiture : confirmez avec l'hôtel le meilleur itinéraire depuis votre point de départ en demandant votre devis.
