Le Château de Saulon accueille séminaires, réunions, conférences, journées d'étude, lancements de produits et mariages, de l'atelier de 15 personnes au cocktail de 300 invités. Quatre salles, 42 chambres et un restaurant se trouvent sur le même domaine de 27 hectares, ce qui permet un séminaire résidentiel sans navette. Le château-hôtel se situe 67 rue de Dijon à Saulon-la-Rue, à une quinzaine de minutes au sud de Dijon.
Séminaires et événements d'entreprise
Le domaine se privatise en partie ou en totalité pour garantir la confidentialité d'un événement. La salle plénière est l'Orangerie, grande verrière contemporaine de 360 m². Elle reçoit 250 personnes en théâtre, 100 en conférence, 60 en classe, 40 en U, 180 en banquet et 300 en cocktail. Elle sert aussi aux dîners de gala.
Le Clos, ancienne bâtisse rénovée, offre un cadre plus intime pour les réunions stratégiques et les repas d'entreprise, jusqu'à 120 personnes en théâtre. Pour les sous-commissions, les salles Meursault et Vougeot (25 à 40 m² chacune) sont équipées d'un paperboard, d'un écran et du wifi, et accueillent 25 personnes en théâtre, 20 en classe ou 15 en U.
Trois salles disposent d'un vidéoprojecteur. Le team-building est organisé avec des partenaires : activités sportives, ateliers créatifs, défis ludiques ou gourmands. Sur place, billard, vélos et parcours sportif sont à disposition, et un partenaire local loue Porsche et 2 CV pour découvrir les vignobles. Le domaine est aménagé pour les personnes à mobilité réduite.
Mariages et réceptions
Les mariés peuvent privatiser l'ensemble du domaine. L'Orangerie accueille jusqu'à 200 convives pour le dîner, puis se transforme en piste de danse. Le vin d'honneur se tient côté piscine, face au parc, et les cérémonies laïques se déroulent dans le parc ou sur la terrasse de la piscine, avec des salles couvertes en cas d'intempéries. Vin d'honneur, dîner, après-soirée et brunch du dimanche sont préparés par le chef et l'équipe du restaurant. Le château reçoit aussi baptêmes, anniversaires et cousinades.
Salles et capacités
Le domaine annonce quatre espaces pour un total de 220 personnes en banquet. Les chiffres ci-dessus proviennent de la page entreprises du site officiel ; faites confirmer par l'équipe les configurations du Clos.
Hébergement
Le domaine compte 42 chambres, dont quatre suites et six suites junior, réparties entre le château, le Pavillon et la Longère. La Longère occupe les anciennes écuries du XIXe siècle, rénovées en 2019 avec du chêne, de la pierre et de la terre cuite de Bourgogne et du marbre du Jura. Chacune de ses chambres dispose d'une terrasse face à la forêt et d'une salle de bain avec douche et baignoire. Les catégories vont de la chambre standard à la suite. Le wifi couvre chambres et salons.
Restauration
La restauration est assurée sur place. Le restaurant Deux Rivières, voisin du château et nommé d'après les deux rivières du domaine, cuisine des produits locaux et de saison. Pour les événements, le chef compose des menus sur mesure, des buffets, des cocktails ou des repas gastronomiques. Le soir, le restaurant sert des menus en trois, cinq ou sept temps ; le midi, il fonctionne en bistro. La carte des vins privilégie les appellations bourguignonnes comme Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges ou Meursault.
Histoire et cadre
Le château se dresse dans un parc boisé avec étang, potager, piscine et animaux en éco-pâturage, aux portes de la route des Grands Crus.
Accès
La gare TGV de Dijon est à 20 minutes et Paris à environ 320 km par l'A38. L'aéroport de Dijon-Bourgogne est à 10 minutes, celui de Lyon Saint-Exupéry à 1 h 50. Le château dispose d'un point d'atterrissage pour hélicoptères et d'un parking sécurisé avec bornes de recharge.
