Sovereign Estate Winery accueille événements d'entreprise, galas, soirées caritatives, concerts, fêtes de fin d'année et dîners privés, avec un pavillon jusqu'à 500 invités et des espaces plus petits de 24 à 80 personnes. Le domaine viticole se trouve sur la rive nord du lac Waconia, à Waconia, dans le Minnesota, à environ 35 minutes à l'ouest de Minneapolis. Il n'accueille pas de mariages.
Séminaires et événements d'entreprise
Pour les événements d'entreprise, le Marquette Pavilion est l'espace principal, disponible d'avril à octobre pour soirées d'entreprise, galas, soirées caritatives et concerts. Les Courtyard Cabanas reçoivent certains rassemblements professionnels de 8 à 80 personnes, assis ou en configuration lounge. Toute l'année, l'Osprey Dining Room convient à un dîner d'équipe ou à une fête de fin d'année jusqu'à 45 personnes, et la Barrel Room accueille 24 personnes pour une dégustation privée. Chaque espace fait l'objet d'un devis selon la date, le programme et le nombre d'invités, avec un minimum de consommation en restauration et boissons. Certaines dates restent indisponibles en raison des événements du domaine et des contraintes saisonnières.
Mariages et réceptions
Le domaine applique une règle ferme : il n'accueille ni cérémonie de mariage, ni bénédiction, ni célébration d'union, ni réception de mariage. Les autres fêtes privées sont bienvenues, comme les baby showers, anniversaires, enterrements de vie de garçon ou de jeune fille et réunions de famille, dans les Cabanas, l'Osprey Dining Room ou la Barrel Room.
Salles et capacités
Marquette Pavilion : jusqu'à 500 invités, d'avril à octobre, construit en 2018. Marquette Pavilion Patio and Lawn : espace extérieur attenant au pavillon, d'avril à octobre. Courtyard Cabanas : de 8 à 80 invités, assis ou en lounge, d'avril à octobre. Osprey Dining Room : salle intérieure, jusqu'à 45 invités, toute l'année. Barrel Room : salle intérieure, jusqu'à 24 invités, toute l'année. En hiver, des Christmas Cabanas sont proposées aux groupes plus nombreux pendant la période des fêtes.
Restauration
Les événements privés sont servis par le domaine, et le formulaire de demande est réservé aux événements avec restauration, et non aux simples réservations de groupe. La carte habituelle donne une idée du style, avec pizzas, planches de charcuterie et cuisine de saison, accompagnées des vins produits sur place.
Histoire et cadre
Paul et Terri Savaryn plantent une vigne d'essai en 2007, élaborent un premier millésime en 2010 et ouvrent le domaine au public en 2011. La famille le dirige toujours, avec Ben Banks à la vinification et Isaac Savaryn à la vigne. Le domaine comptait 40 acres de vignes en 2022, plantées de cépages adaptés au climat froid comme le Marquette, le La Crescent, le Frontenac Blanc et l'Itasca. Une salle de dégustation rénovée en 2020 et un bâtiment de production de 6 000 pieds carrés avec chai à barriques, également de 2020, complètent le site. Le domaine programme de la musique live, dont la série Vintage Concert depuis 2017, et en hiver The Spirit of Winter, un parcours de lumières de Noël sur 20 acres.
Accès
L'adresse est 9950 North Shore Road, Waconia, à environ 35 minutes en voiture à l'ouest de Minneapolis. Le domaine est ouvert du jeudi au dimanche, avec des horaires qui peuvent changer lors d'événements spéciaux. L'aéroport international de Minneapolis-Saint Paul est le grand aéroport le plus proche.
