The Caves accueille des dîners assis de 60 à 250 invités, des cocktails de 150 à 400 personnes et des mariages jusqu'à 150 invités en journée, dans une suite de voûtes restaurées sous le South Bridge, au cœur de la vieille ville d'Édimbourg. Événements d'entreprise, fêtes privées et soirées musicales se tiennent sous les mêmes arches de pierre.
Séminaires et événements d'entreprise
Le lieu reçoit la plupart des formats d'entreprise, du dîner qui clôt un congrès au cocktail pour plusieurs centaines de personnes, en passant par la soirée avec groupe live. Les minimums et maximums varient selon le jour de la semaine : les dîners assis vont de 60 à 250 invités, les cocktails de 150 à 400, avec un minimum de dépense en restauration pour ces derniers. Côté musique, on peut utiliser une playlist d'ambiance fournie ou faire venir son propre groupe ou DJ, et quelques places en balcon peuvent être disponibles lors des concerts debout. L'adresse dans la vieille ville le place à pied de nombreux hôtels du centre, pratique lorsque les participants logent un peu partout.
Mariages et réceptions
La cérémonie et le repas de noces peuvent tous deux se tenir sous les voûtes. Un minimum de 70 adultes s'applique pour la journée, avec un maximum de 150 invités en journée. La soirée peut s'élargir à 200 personnes ou plus. Le décor de pierre demande peu d'habillage, et la cuisine du lieu prend en charge le repas.
Salles et capacités
Les capacités dépendent du jour réservé : jusqu'à 250 pour un dîner assis et jusqu'à 400 pour un cocktail. L'espace conserve ses carreaux de terre cuite d'origine sous les plafonds voûtés. Pour l'accessibilité, un petit ressaut marque la porte d'entrée, le rez-de-chaussée est en grande partie accessible en fauteuil roulant, et deux marches descendent vers le bar, un point à vérifier pour les invités à mobilité réduite.
Restauration
Le lieu mentionne sa propre cuisine, son chef et son service pour les dîners, les cocktails et les mariages, et les cocktails sont soumis à un minimum de dépense en restauration. Les menus se définissent lors de la réservation.
Histoire et cadre
Les voûtes forment la structure du South Bridge, construit au XVIIIe siècle pour franchir la Cowgate. Au fil du temps, elles ont servi d'écuries puis d'entrepôt pour de grandes quantités de whisky, d'où le surnom de Whisky Row donné à ce tronçon. On y voit encore les vestiges de maisons plus anciennes que le pont. Oubliées pendant plus d'un siècle, les voûtes ont été redécouvertes puis restaurées sous la direction de Norman Rowan junior, directeur général d'Unusual Venues Edinburgh, qui exploite le lieu aujourd'hui. Le site se trouve dans le périmètre de la vieille ville et de la nouvelle ville d'Édimbourg, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Accès
L'adresse est 8-10 Niddry Street South, Édimbourg EH1 1NS, juste à côté du Royal Mile et de la Cowgate. La gare d'Edinburgh Waverley est à quelques minutes à pied, et l'aéroport d'Édimbourg est relié au centre par le tramway.
