Il Castel de Très Girard ospita riunioni di lavoro, giornate di studio, piccoli seminari e ricevimenti privati, con una sala riunioni attrezzata, un ristorante di circa 50 coperti e 8 camere per un gruppo che pernotta. L’intera struttura può essere riservata in esclusiva. L’hotel quattro stelle si trova al 7 di rue de Très Girard a Morey-Saint-Denis, un villaggio dei vigneti della Côte de Nuits, 15 chilometri a sud di Digione.
Seminari ed eventi aziendali
L’hotel mette a disposizione una sala riunioni per sessioni di lavoro, giornate di studio e workshop. È dotata di lavagna a fogli mobili, schermo, proiettore e Wi-Fi ad alta velocità. La sua capienza a sedere non è pubblicata, quindi indichi il numero di partecipanti quando fa la richiesta. I pasti si consumano nel ristorante, e l’hotel può aggiungere al programma alloggio, intrattenimento e degustazioni di vini.
Il modulo di preventivo elenca i formati gestiti dal team: colazioni, pranzi e cene, seminari, incentive, lanci di prodotto, cocktail e seminari residenziali con camere. Per un piccolo gruppo dirigente, la scala funziona bene: una sala riunioni, una sala da pranzo e otto camere sotto lo stesso tetto, con vigneti tutto intorno.
Sale e capienze
La sala riunioni è l’unico spazio di lavoro dedicato. Il ristorante accoglie circa 50 persone sedute e funge da sala ricevimenti per un pranzo, una cena o una festa privata. Una terrazza panoramica si affaccia sui vigneti. Il team aiuta per il menu, la decorazione e l’allestimento della sala. Su richiesta è possibile l’affitto in esclusiva dell’intero hotel.
Alloggio
L’hotel dispone di otto camere con pareti in pietra e travi a vista, arredate in stile moderno. Ci sono tre categorie. Le camere Comfort si trovano al secondo piano e si raggiungono solo con le scale. Le camere Superior e la Junior Suite, che ha una vasca da bagno freestanding e un divano letto, si affacciano sulle vigne o sul giardino. Tutte le camere hanno un letto da 180 centimetri, aria condizionata, una scrivania e Wi-Fi. All’esterno, in stagione è aperta una piscina riscaldata, insieme a un campo da bocce e a una colonnina di ricarica per auto elettriche. Gli animali sono ammessi.
Catering
La cucina prepara prodotti stagionali e locali, alcuni provenienti dall’orto dell’hotel. A pranzo lo chef propone un menu fisso e una selezione alla carta radicata in Borgogna. La sera, il wine bar Les Crocs serve piatti da condividere, un carrello di formaggi regionali e dolci fatti in casa dalle 18, con ultimi ordini alle 22. Il ristorante è aperto tutti i giorni, e la domenica viene servito un brunch. Il ristorante figura nella selezione Teritoria «Table Remarquable», e lo chef è ambasciatore del marchio «Savoir-faire 100% Côte d'Or». La carta dei vini supera le 1.500 referenze, scelte da due sommelier.
Storia e contesto
Nel XVII secolo la casa era un torchio, dove l’uva veniva conservata e pressata prima della vinificazione. Oggi è una residenza in pietra immersa nei vigneti della Côte de Nuits. Vougeot è a 2 chilometri e Gevrey-Chambertin a 4 chilometri, il che rende facile aggiungere a un seminario visite in cantina e degustazioni.
Come arrivare
La stazione TGV di Digione e l’aeroporto di Digione-Longvic sono entrambi a 17 chilometri. L’aeroporto di Lione Saint-Exupéry è a 190 chilometri. Su strada, Digione è 15 chilometri a nord sulla D974 e Beaune 27 chilometri a sud. Dalla A31, esca a Nuits-Saint-Georges e segua la D974 in direzione Digione. Parigi è a circa 330 chilometri.
