Von der Terrasse des Delaire Graff Estate, hoch auf dem Helshoogte Pass vor Stellenbosch, fällt der Blick über Weinberge ins Banhoek-Tal und hinüber zum Simonsberg und den Bergen von Groot Drakenstein. Der britische Diamantjuwelier Laurence Graff kaufte die Farm 2003 und hat sie seither zu einem Ort zum Essen, Trinken, Übernachten und Kunstbetrachten umgebaut, mit dem Wein im Mittelpunkt.
Geschichte
Die Farm wurde vom Weinautor John Platter Delaire genannt, dessen jährlicher Führer zu südafrikanischen Weinen seinen Namen trägt. Der Name, vom Französischen für „der Luft“ genommen, bezieht sich auf ihre Höhe über dem Tal.
Graff wurde 1938 im Londoner East End geboren und baute aus einer in seinen Teenagerjahren begonnenen Juwelierlehre eines der bekanntesten Diamantenhäuser der Welt auf. Nachdem er Delaire gekauft hatte, bepflanzte er die Weinberge neu, baute eine neue Kellerei und fügte Restaurants hinzu, und die Lodges und das Spa folgten am Ende des Jahrzehnts. Das Weingut wird als einheitliches Reiseziel geführt, und eine Graff-Juwelierboutique liegt zwischen seinen Gebäuden. Graffs Name ist mit einigen der größten Steine der letzten Jahrzehnte verbunden: 2017 kaufte er den Lesedi La Rona, einen Rohdiamanten von 1.109 Karat, der in Botswana gefunden wurde.
Architektur und Design
Die Interieurs der Hauptgebäude und der Lodges wurden vom Londoner Studio von David Collins gestaltet, der 2013 starb, mit Stein, Leder, Bronze und warmen Erdtönen. Graffs Kunstsammlung zieht sich durch alles hindurch. Gemälde südafrikanischer Künstler hängen in den Restaurants und Lodges, und Skulpturen stehen in den Gärten und an den Wegen. Die Gärten wurden großteils mit einheimischen Arten bepflanzt, und Terrassen stufen sich den Hang hinab, sodass die meisten Räume die Aussicht teilen.
Zimmer und Suiten
Die zehn Lodges liegen unterhalb der Hauptgebäude am Hang. Jede hat ein beheiztes Tauchbecken, ein Deck zu den Bergen und einen separaten Wohnbereich. Größere Villenunterkünfte auf dem Weingut eignen sich für Familien und kleine Gruppen, die mehr Platz und Privatsphäre wünschen.
Restaurants
Das Delaire Graff Restaurant auf der Terrasse mit Talblick serviert Bistroküche zu den Weinen des Guts. Das Indochine, nahe dem Spa und den Lodges, kocht mit südostasiatischen Einflüssen in einem eigenen Raum. Weinproben finden in der Wine Lounge statt, wo das Sortiment den Botmaskop einschließt, eine Rotweincuvée, benannt nach dem Gipfel über der Farm. Beide Restaurants teilen dieselbe Aussicht, und im Sommer ziehen ihre Tische auf die Terrassen.
Wellness
Das Spa liegt zwischen den Lodges und hat Behandlungsräume, einen Ruhebereich und einen eigenen Pool, mit derselben Aussicht über das Tal.
Lage
Die Straße über den Helshoogte Pass, die R310, steigt von Stellenbosch nach Osten Richtung Franschhoek an, und das Weingut liegt nahe der Passhöhe, etwa zehn Autominuten vom Zentrum von Stellenbosch entfernt. Der Flughafen Cape Town International ist etwa 40 Minuten entfernt. Die Weinrouten von Stellenbosch, Franschhoek und Paarl liegen alle nah, und Franschhoek selbst liegt auf der anderen Seite des Passes, hinunter durch das Banhoek-Tal und über die Straße von Groot Drakenstein.
Stellenbosch selbst, 1679 gegründet, ist die zweitälteste europäische Siedlung in Südafrika, mit Häusern im Kap-Holländer-Stil, eichengesäumten Straßen und einer Universität, die den Rhythmus der Stadt bestimmt. Die Höhe des Weinguts gibt ihm ein anderes Klima als der Talboden: kühlere Nächte, mehr Wind und im Winter Schnee auf den Gipfeln auf der anderen Talseite. Als Luxushotel in Stellenbosch ist das Delaire Graff ungewöhnlich, weil es einen Namen trägt, der in der Bond Street bekannter ist als im Weinland.
