Un parc de quatre hectares descend jusqu’à la rive du lac Léman, à Ouchy, face aux Alpes de Savoie, et c’est là que se dresse le Beau-Rivage Palace, le grand hôtel de Lausanne. Ouvert en 1861 et agrandi en 1908, il fait partie des palaces suisses qui ont défini le genre, et c’est une maison où la diplomatie du XXe siècle s’est conduite dans les salons.
Histoire
Le Beau-Rivage a ouvert en 1861, alors qu’Ouchy était un port de pêche en contrebas de la ville et que les voyageurs anglais et russes commençaient à passer l’hiver au bord du lac. Son succès conduisit à la construction d’une seconde aile, plus grande, le Palace, achevée en 1908 sur les plans de l’architecte lausannois Eugène Jost, et les deux furent réunies sous le nom de Beau-Rivage Palace. Le 18 octobre 1912, l’Italie et l’Empire ottoman signèrent dans l’hôtel le premier traité de Lausanne, aussi appelé traité d’Ouchy, qui mit fin à leur guerre pour la Libye. Dix ans plus tard, la conférence qui aboutit au traité de Lausanne de 1923, lequel fixa les frontières de la Turquie moderne, tint une grande partie de ses séances et de ses négociations au Beau-Rivage, bien que le traité lui-même ait été signé au Palais de Rumine, en ville.
L’hôtel appartient, depuis les changements de propriétaire des années 1990, à la Fondation de la famille Sandoz, qui a financé des restaurations successives, et il est classé comme bien culturel suisse d’importance nationale.
Architecture et décor
Le bâtiment de 1861 est un hôtel classique de bord de lac, de cinq étages ; l’aile Palace de 1908 est plus grande et plus ornée, dans la manière Belle Époque, avec une rotonde, une salle de bal et la Salle Sandoz, dont le plafond peint et les colonnes subsistent intacts. Le hall et les couloirs conservent leurs stucs, leurs mosaïques et leurs ferronneries, et les chambres ont été rénovées dans un style classique lors des restaurations des années 2000. Le parc descend vers le lac avec des arbres adultes, des pelouses et la rive propre à l’hôtel.
Chambres et suites
L’hôtel compte environ 168 chambres et suites réparties dans les deux bâtiments, la plupart donnant sur le lac et les montagnes. Les plus grandes suites occupent les angles de l’aile Palace.
Restauration
Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace, le restaurant que la cheffe française a ouvert dans l’hôtel en 2009, détient deux étoiles au Guide Michelin et constitue la table gastronomique de la maison. Le Café Beau-Rivage propose une carte de brasserie en terrasse, et d’autres restaurants et bars, quatre adresses au total, couvrent la cuisine japonaise et les bords du lac en été.
Bien-être
Le spa dispose de piscines intérieure et extérieure, de saunas et de cabines de soins, avec un court de tennis et une salle de sport dans le parc.
Mariages et événements
La Salle Sandoz, la rotonde et une série de salles de réunion accueillent mariages, galas et conférences, et le parc et les terrasses servent aux cérémonies et aux réceptions face au lac. L’histoire de l’hôtel comme hôte de conférences internationales le rend rompu aux événements de grande ampleur et aux événements sensibles.
Situation
L’hôtel se trouve au 21 chemin de Beau-Rivage, à Ouchy, sur la rive du lac en contrebas du centre de Lausanne, la station de métro Ouchy étant à quelques minutes à pied et le centre-ville à six minutes par la ligne M2. En train ou en voiture, l’aéroport de Genève est à environ 45 minutes, et la gare de Lausanne s’atteint en métro en quelques minutes. Pour un hôtel de luxe à Lausanne au bord du lac, c’est celui qu’il faut citer en premier.
