La route qui part de Montalcino grimpe un quart d’heure à travers les chênaies avant que n’apparaissent les premiers rangs de vigne et, au-dessus, la tour en ruine d’un château. C’est Castiglion del Bosco, 2 000 hectares du Val d’Orcia que Massimo Ferragamo a achetés en 2003 et ouverts comme hôtel en 2006. Rosewood en assure la gestion depuis 2015, et le nom inscrit au portail est Rosewood Castiglion del Bosco, Montalcino.
Histoire
Le château est attesté dès le XIIe siècle ; il faisait partie d’une chaîne de collines fortifiées entre Sienne et la Maremme, et le village qui s’étend à ses pieds s’est développé grâce au vin et au grain que produisait la terre. Le domaine passe entre les mains de familles nobles siennoises puis, au XXe siècle, connaît le déclin agricole. Massimo Ferragamo, fils cadet du chausseur Salvatore Ferragamo et président de la société familiale aux États-Unis, achète la propriété en 2003 avec l’intention de faire du vin autant que de construire un hôtel. Le domaine viticole comptait déjà parmi les membres fondateurs du Consorzio del Brunello di Montalcino, créé en 1967, et il reconstruit la cave avant de restaurer la moindre chambre. L’hôtel ouvre en 2006, le golf suit en 2011, et en 2015 Ferragamo confie la gestion à Rosewood Hotels & Resorts tout en restant propriétaire.
Architecture et décor
L’hôtel, c’est le village lui-même. Les maisons de pierre du borgo, l’ancienne école et le presbytère ont été restaurés pièce par pièce, avec poutres de châtaignier, sols en terre cuite et enduits ocre de la région. Le château a été laissé à l’état de ruine, consolidé, sa tour dominant la pelouse. La chapelle San Michele Arcangelo, voisine du borgo, abrite une fresque de la Vierge à l’Enfant entourée de saints peinte par Pietro Lorenzetti en 1345, l’une des rares œuvres du maître siennois encore en place là où elle a été peinte. Le Val d’Orcia qui l’entoure est un paysage inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2004.
Chambres et suites
Les suites se trouvent dans le borgo, plusieurs avec jardin et terrasse privés face à la vallée. Disséminées sur le domaine, des villas, anciennes fermes restaurées avec piscine privée, cuisine et personnel, accueillent familles et groupes qui veulent passer une semaine au milieu des vignes. Un second ensemble de suites a été ajouté au borgo au cours de la deuxième décennie de l’hôtel.
Restauration
Le Ristorante Campo del Drago, la table gastronomique, porte le nom de la vigne qui s’étend en contrebas et détient une étoile Michelin. L’Osteria La Canonica, dans l’ancien presbytère, sert une cuisine toscane plus décontractée, avec ses tables sous la loggia en été. L’école de cuisine du domaine donne des cours avec les produits de son propre potager, et le domaine viticole propose dans sa cave des dégustations de son Brunello, dont le Campo del Drago, issu d’une seule parcelle.
Bien-être
Le spa occupe un ensemble de salles voûtées dans le borgo, avec cabines de soins, sauna, hammam et piscine intérieure, et une piscine extérieure à débordement domine la vallée. Le golf, un parcours de 18 trous dessiné par Tom Weiskopf et ouvert en 2011, est le seul club de golf privé d’Italie et il est accessible aux clients de l’hôtel. Des sentiers de randonnée et des pistes cyclables traversent le domaine, et l’on cherche la truffe dans les bois en saison.
Mariages et événements
Pour les mariages, la cérémonie se déroule dans la chapelle San Michele Arcangelo et la réception sur la piazza, les pelouses et sous les loggias du borgo, avec la ruine du château en toile de fond. Les villas logent les invités pendant les jours qui entourent l’événement, et la privatisation de tout le domaine est courante pour les grands mariages. Les groupes d’entreprise utilisent les salons privés et l’école de cuisine ; le domaine n’a pas de salle de bal au sens classique.
Accès
Le domaine se trouve sur la commune de Montalcino, à environ 12 kilomètres au nord-ouest du bourg par la route, en bordure du Val d’Orcia. Pienza, Montepulciano et l’abbaye de Sant’Antimo sont tous à moins d’une heure. Sienne est à environ 50 minutes en voiture et l’aéroport de Florence à environ deux heures. Parmi les hôtels de luxe de Toscane, c’est celui qui dispose du plus vaste domaine, et le seul où le vin de la maison est un Brunello produit sur place.
