Fifteen Queen’s Road Central est l’adresse du complexe Landmark de Hongkong Land, et l’hôtel qui en porte le nom occupe une tour en son cœur. Le Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong a ouvert en 2005 comme deuxième maison du groupe dans la ville, à un pâté de maisons du Mandarin Oriental d’origine, sur Connaught Road. Là où l’ancien hôtel s’appuie sur son prestige de 1963, celui-ci a été conçu comme un hôtel de luxe plus intime à Hong Kong : un ascenseur depuis les galeries commerçantes, pas de grand hall, et un plan qui privilégiait des chambres moins nombreuses et plus vastes.
Histoire
Mandarin Oriental Hotel Group et Hongkong Land, tous deux membres de la famille d’entreprises Jardine Matheson, ont développé l’hôtel ensemble lors du réaménagement de The Landmark au début des années 2000. Avec ses 111 chambres, il offrait à l’ouverture les plus grandes chambres standard de la ville, un contraste voulu avec les chambres exiguës courantes à Central. Amber, le restaurant du septième étage, a ouvert avec l’hôtel sous la direction du chef néerlandais Richard Ekkebus et a reçu deux étoiles Michelin dans le premier guide de Hong Kong et Macao, publié pour 2009. Il les a conservées depuis. Les chambres ont été rénovées en 2016 et 2017 par la designer hongkongaise Joyce Wang. En 2018, l’hôtel a ajouté PDT, antenne du speakeasy new-yorkais, et Somm, un bar à vins. Amber a fermé plusieurs mois en 2019 et rouvert avec une nouvelle cuisine et une carte sans produits laitiers, à teneur réduite en sucre et en sel.
Architecture et décor
L’hôtel est installé dans une tour commerciale plutôt que dans un bâtiment qui lui est propre, et le parti pris en tient compte. Les clients entrent par l’atrium du Landmark ou depuis la rue et montent en ascenseur jusqu’à la réception. Peter Remedios a dessiné les intérieurs d’origine, avec du bois sombre, de la laque et une palette empruntée au motif de l’éventail du groupe. La rénovation de Wang a apporté des tons plus clairs, du laiton et de la pierre, et dans beaucoup de chambres une baignoire posée sur un socle. Les fenêtres donnent sur les tours de bureaux de Central plutôt que sur le port, ce qui confère au lieu une atmosphère urbaine, presque domestique.
Chambres et suites
Chaque chambre mesure au moins 450 pieds carrés, et la catégorie d’entrée, la L450, tire son nom de ce chiffre. Les chambres L600 et L900, plus vastes, suivent la même logique. Les salles de bains occupent une part inhabituelle du plan, avec une baignoire profonde et une douche à effet pluie séparée. Les suites des étages supérieurs ajoutent un coin repas et un dressing. Toutes les chambres disposent d’une machine Nespresso et d’une tablette pour commander en chambre.
Restauration
Amber est la raison pour laquelle beaucoup réservent. La cuisine d’Ekkebus est française par la technique et japonaise par l’approvisionnement, et la salle a été remaniée en 2019 avec un treillis de bois et un comptoir face à la cuisine. Le MO Bar, au même étage, sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le thé de l’après-midi et se transforme en bar à cocktails le soir. PDT occupe un angle auquel on accède par une cabine téléphonique, à la manière de l’original de St Marks Place. Somm associe des petites assiettes à une longue liste de vins et de saké au verre.
Bien-être
L’Oriental Spa s’étend sur deux étages et comprend des cabines de soins, un hammam, un bassin de vitalité et une piscine intérieure chauffée. Un studio de Pilates et de yoga et une salle de fitness se trouvent à côté. Le spa reçoit des non-résidents sur rendez-vous, ce qui est rare pour le groupe à Hong Kong.
Mariages et événements
L’hôtel n’a pas de salle de bal. Les salons privés d’Amber et une salle de conseil conviennent aux petites réunions et aux dîners de quelques dizaines d’invités au plus. Les mariages et congrès plus importants sont dirigés vers le Mandarin Oriental voisin, sur Connaught Road, qui dispose d’un ensemble complet de salles de réception.
Situation
La station Central du métro MTR se trouve directement sous le complexe Landmark, et la gare de Hong Kong, terminus de l’Airport Express, est à cinq minutes à pied. L’aéroport international de Hong Kong est à environ 35 kilomètres à l’ouest, sur l’île de Lantau, à 24 minutes en Airport Express. Le terminus bas du Peak Tram et l’embarcadère du Star Ferry sont tous deux à courte distance à pied, et les galeries de H Queen’s comme les bars de Lan Kwai Fong occupent les rues alentour.
