Le Romantik Hotel Spielweg accueille petits séminaires, ateliers et retraites d'une vingtaine de personnes, ainsi que fêtes de famille et mariages en petit comité jusqu'à 80 invités, dans une auberge de campagne familiale à Münstertal, en Forêt-Noire du Sud. La famille Fuchs tient la maison depuis 1861 et fabrique son propre fromage sur place.
Séminaires et événements d'entreprise
La salle de réunion mesure 47 m² (5,70 sur 8,20 mètres) et reçoit 18 personnes en U, 20 en cercle ou 20 en classe. Elle bénéficie de la lumière du jour, d'un éclairage variable, d'une occultation complète, du chauffage au sol, de la climatisation et de sa propre terrasse. L'équipement comprend un vidéoprojecteur avec écran intégré au mur, des paperboards, des tableaux Metaplan, un panneau d'affichage mural, une mallette d'animation, un pointeur laser de présentation, un bloc-notes et un crayon par participant, ainsi que le wifi. Une terrasse en bois peut accueillir les sessions en plein air sans supplément. Pour les formations et les activités d'équipe, l'hôtel dispose d'une prairie de 450 m², d'un court de tennis et d'une table de ping-pong, et travaille avec Noble Adventures pour des programmes de plein air et de développement d'équipe. L'hôtel assure la restauration complète des journées d'étude.
Mariages et réceptions
Le restaurant accueille des mariages en petit comité, des fêtes de famille, des anniversaires et des baptêmes dans ses salles à manger. La famille demande d'être contactée tôt afin de préparer une proposition pour chaque événement.
Salles et capacités
La Barbara Stube est la plus grande salle, avec jusqu'à 80 convives en tables longues. L'Alte Stube reçoit 35 personnes à tables séparées ou 30 à deux grandes tables, et ne se privatise qu'au déjeuner. La Kaminstube compte 30 places à tables séparées ou 24 à deux grandes tables. L'Ungerer Stube accueille 12 personnes à une table dans la pièce de devant et 8 dans celle de derrière. Aux beaux jours, la terrasse du restaurant est également ouverte.
Hébergement
Les chambres sont de grandes doubles et des suites, avec minibar offert, et la maison principale comporte un étage de jeux pour les enfants. L'hôtel ne publie pas son nombre total de chambres. Le NaturSpa am Bergbach a ouvert en avril 2026 avec piscine intérieure, piscine extérieure, sauna finlandais panoramique, sauna aux herbes, hammam, bassin Kneipp et salle de repos, et un sauna-tonneau extérieur donne accès au torrent de montagne.
Restauration
Viki Fuchs dirige la cuisine et associe produits régionaux et saveurs asiatiques ou inattendues. Son mari Johannes l'épaule comme chef de cuisine adjoint, cuisinier et pâtissier, et fabrique le fromage du Spielweg. Karl-Josef Fuchs, qui façonne la cuisine de la maison depuis 1986, s'occupe de la fromagerie, de la charcuterie, des cours de cuisine et du pain au levain. Le restaurant est ouvert tous les jours, midi et soir. La maison fait partie des Romantik Hotels, des Jeunes Restaurateurs et de Slow Food, et du réseau des Naturpark-Wirte.
Histoire et cadre
L'auberge apparaît pour la première fois en 1705 dans un document du monastère de Saint-Trudpert, qui en fait l'auberge du village pour le haut Münstertal. La famille Fuchs la reprend en 1861, et Kristin et Viktoria Fuchs dirigent aujourd'hui l'hôtel et le restaurant, sixième génération. Sabine Fuchs entretient le jardin d'herbes qui fournit la cuisine et compose les bouquets de la maison.
Accès
L'hôtel se trouve au 61 Spielweg, 79244 Münstertal, en Forêt-Noire du Sud, au sud-ouest de Fribourg-en-Brisgau.
