Zum Roten Bären peut accueillir séminaires, ateliers et dîners d'affaires jusqu'à 70 personnes dans la vieille ville de Fribourg-en-Brisgau. Deux salles de réunion avec lumière du jour, 25 chambres et une cuisine maison se trouvent sous un même toit, au numéro 12 de la rue Oberlinden, dans une auberge qui reçoit des voyageurs depuis le XIIe siècle.
Séminaires et événements d'entreprise
L'établissement se présente comme un hôtel de séminaires et associe des salles anciennes à un équipement actuel. Chaque salle dispose d'un vidéoprojecteur avec écran, du WiFi, d'un système de visioconférence Samsung et de deux paperboards. L'équipe peut aussi fournir des tableaux d'affichage et du matériel d'animation. Tables et chaises se disposent librement, ce qui permet d'utiliser la même salle pour une séance plénière, un travail en sous-groupes ou un déjeuner de travail.
Le service et la cuisine accompagnent le groupe pendant toute la journée, de la pause café jusqu'au menu choisi pour l'événement. L'hôtel prépare une offre personnalisée pour chaque demande, ce qui convient aussi bien à une journée d'étude qu'à un séminaire avec nuitée.
Salles et capacités
La salle Oberlinden accueille jusqu'à 70 personnes sur 75 mètres carrés. Elle se trouve au premier étage, bénéficie de la lumière du jour et s'atteint sans marches.
Le Bärensaal accueille jusqu'à 60 personnes sur 72 mètres carrés. Il est lui aussi au premier étage, avec lumière du jour et accès de plain-pied, et donne sur le jardin intérieur verdoyant de la maison.
Certaines salles du restaurant peuvent compléter un programme. Le Tannenzäpfle s'organise autour d'une longue table, à l'écart des salles principales, et l'hôtel le propose pour des entretiens privés, des dîners d'affaires et des fêtes. Les autres espaces sont la Bürgerstube, la salle au poêle de faïence (Kachelofen), l'Alemannenstube et un bar voûté. Le site officiel n'indique pas de capacité pour ces salles.
Hébergement
L'hôtel compte 25 chambres et suites, chacune aménagée de façon individuelle. Certaines donnent sur la rue et la vieille ville, d'autres sur un jardin. Le petit-déjeuner est préparé sur place. Avec 25 chambres, un séminaire résidentiel convient à un groupe petit ou moyen, tandis qu'un groupe plus nombreux devra se loger ailleurs.
Restauration
La cuisine propose des plats badois avec des produits régionaux et quelques influences italiennes et françaises. Les cartes sont courtes et suivent les saisons, et les plats végétaliens font partie de l'offre habituelle. La cave historique réunit des vins de domaines et de coopératives du pays de Bade, ainsi qu'une petite sélection d'autres régions. Pour une réunion, l'équipe prend en charge les pauses café comme un menu au choix.
Histoire et cadre
Certaines parties de la maison datent probablement des années qui ont suivi la fondation de la ville. Le premier aubergiste cité dans un document apparaît en 1387. L'hôtel se présente comme la plus ancienne auberge d'Allemagne. Les salles du restaurant ont été rafraîchies en respectant leur structure protégée, si bien que la distribution ancienne des salles est conservée.
L'adresse, Oberlinden 12, se trouve dans la vieille ville de Fribourg-en-Brisgau, aux portes de la Forêt-Noire.
