Hostellerie Cèdre & Spa a Beaune ospita riunioni, seminari, viaggi incentive, ricevimenti e matrimoni, con due saloni con luce naturale fino a 60 persone, 40 camere e un ristorante stellato Michelin nella stessa casa. Occupa la dimora ottocentesca di un viticoltore accanto ai bastioni di Beaune, in Borgogna.
Seminari ed eventi aziendali
I due saloni riservati alle riunioni sono illuminati dalla luce naturale e possono accogliere fino a 60 persone. Sono attrezzati per le sessioni di lavoro. Le pause sono preparate dalla pasticcera, Ivona Geiger, e dal panettiere della casa, dalle piccole delizie dolci a una colazione che apre la giornata. Pranzi e cene possono essere serviti al Clos du Cèdre, il ristorante stellato dalla Guida Michelin.
Per i viaggi incentive nei dintorni dell’hotel, i concierge costruiscono programmi con partner locali. Tra questi figurano degustazioni nelle tenute vinicole e visite ai climats classificati dall’UNESCO, laboratori di cucina ed esperienze enologiche, giri in bicicletta lungo la strada dei Grands Crus, golf su un percorso a 18 buche a pochi minuti dall’hotel, e uscite in auto d’epoca o voli in mongolfiera. Il team commerciale segue ogni progetto dalla prima idea all’ultimo brindisi, e i preventivi si richiedono tramite la pagina eventi dell’hotel.
Matrimoni e ricevimenti
Matrimoni, compleanni, pranzi di famiglia e feste più piccole si tengono nei saloni storici o, con il bel tempo, nei giardini ombreggiati. La pagina ufficiale elenca questi eventi privati accanto a quelli aziendali e non indica una capienza separata: chieda quindi la cifra valida per la sua data e il suo formato.
Sale e capienze
L’offerta per le riunioni si basa sui due saloni, che insieme accolgono fino a 60 persone. Il sito ufficiale non indica superfici né allestimenti per ciascuna sala: chieda quindi planimetrie e opzioni di disposizione quando invia la sua richiesta. Il ristorante, il bistrot, il lounge bar e il giardino sono altri luoghi in cui un gruppo può riunirsi.
Alloggio
La casa dispone di 40 camere e suite. L’atmosfera è tranquilla, con luci soffuse e materiali scelti con cura. I partecipanti a un seminario residenziale dormono nella stessa casa in cui lavorano. L’hotel ha anche una spa con tre cabine per trattamenti e rituali NUXE, che offre al gruppo un luogo di pausa tra una sessione e l’altra.
Catering
La cucina è guidata dallo chef Jordan Billan ed è radicata in Borgogna pur restando aperta al mondo. Sono disponibili tre ambienti: il ristorante stellato Michelin Clos du Cèdre, un bistrot e un lounge bar con camino. Pause e colazioni sono preparate dai team di pasticceria e panetteria dell’hotel.
Storia e contesto
La casa è la dimora ottocentesca di un viticoltore. I bastioni la costeggiano, vie lastricate conducono agli Hospices e i vigneti non sono mai lontani. Da Beaune, le strade dei Grands Crus, i villaggi in pietra e le piccole tenute sono facilmente raggiungibili. Hostellerie Cèdre fa parte del gruppo Beauvallon, che gestisce anche indirizzi in Champagne, a Lione e sulla costa atlantica.
Come arrivare
L’hotel si trova al 10-12 di boulevard Maréchal Foch, 21200 Beaune. Confermi con l’hotel il percorso migliore dal suo punto di partenza quando richiede un preventivo.
