Lucie Weill était une enfant lorsque son père Alain, homme d’affaires parisien, a acheté des terres sur la colline de Gigaro, à La Croix-Valmer, à la pointe sud de la presqu’île de Saint-Tropez. L’hôtel qu’ils y ont construit ensemble, Lily of the Valley, a ouvert en 2019, et son nom est le sien : un « lily of the valley », muguet en français, la fleur que son père lui offrait chaque année le 1er mai. Philippe Starck l’a dessiné comme un village de pavillons de pierre et de bois dans les pins, avec la réserve côtière du cap Lardier et la mer en contrebas.
Histoire
Les Weill ont conçu l’hôtel autour d’une seule idée : un resort où l’on vient perdre du poids et retrouver la santé sans le régime d’une clinique. Le programme a demandé des années de mise au point : un centre de bien-être de 2 000 mètres carrés, une équipe de médecins, de nutritionnistes et de coachs, et une cuisine conçue en fonction du programme. L’hôtel a ouvert au printemps 2019 et a rejoint les Leading Hotels of the World. Un beach club sur le sable de Gigaro a ouvert la même année.
Architecture et design
Starck a construit sur la pente avec de la pierre locale claire, du béton brut, du bois et du verre, en pavillons dont les terrasses descendent la colline entre pins et maquis. Le dessin est dépouillé : ni dorures ni motifs, des murs blancs, du chêne naturel et du lin, la vue étant le seul ornement. Le bâtiment principal abrite les restaurants et le bar autour d’une terrasse avec une longue piscine face à la mer ; le centre de bien-être se tient à l’écart avec ses propres bassins et jardins. Tout le site est planté d’espèces méditerranéennes et entretenu comme un jardin.
Chambres et suites
L’hôtel compte 44 chambres et suites réparties dans les pavillons, chacune avec une terrasse ou un jardin, la plupart face à la mer vers le cap Lardier et les îles. Les intérieurs suivent le parti de Starck : chêne, plâtre blanc et salles de bains en pierre avec douches à l’italienne. Les plus grandes suites ont une piscine privée et des salons séparés, et quelques-unes sont louées en groupe pour des familles.
Restauration
Vista, le restaurant principal sur la terrasse de la piscine, sert une cuisine méditerranéenne construite autour des légumes, du poisson et de l’huile d’olive, avec des plats conçus pour s’accorder aux programmes de bien-être en plus de la carte ordinaire. Brigantine, le restaurant de plage du beach club de Gigaro en contrebas de l’hôtel, sert des poissons grillés et des salades au bord de l’eau en saison, accessible par navette ou par un sentier à travers la réserve. Le bar de la terrasse principale sert toute la soirée.
Bien-être
Le Shape Club, le centre de bien-être de l’hôtel, couvre environ 2 000 mètres carrés avec une piscine intérieure, un bassin de thalassothérapie, un hammam, un sauna, une chambre de cryothérapie, des cabines de soins et une grande salle de sport avec des studios. Les programmes durent de quatre jours à plusieurs semaines et associent consultation médicale, nutrition, sport, coaching et soins ; le programme de perte de poids est celui pour lequel la maison a été construite. Les clients en programme mangent à la même cuisine que les autres, avec des menus adaptés. Un court de tennis et des terrains de padel se trouvent dans le parc.
Mariages et événements
Lily of the Valley accueille des mariages et des événements privés sur la terrasse de la piscine et les pelouses, avec le restaurant pour le dîner et le beach club pour une fête sur le sable. L’hôtel dispose d’une salle de réunion pour des séminaires et est souvent réservé en totalité par des entreprises qui associent un séminaire au programme sportif. Les capacités dépendent de la configuration et sont confirmées par l’hôtel.
Accès
La Croix-Valmer est le dernier village avant le cap Lardier, à l’extrémité sud de la presqu’île de Saint-Tropez, à environ 25 minutes en voiture du port de Saint-Tropez et à 15 de Ramatuelle. La plage de Gigaro et le sentier du littoral de la réserve du cap Lardier se trouvent en contrebas de l’hôtel. L’aéroport de Toulon-Hyères est à environ une heure et quart de route, celui de Nice à environ deux heures ; l’héliport de Saint-Tropez est à 20 minutes. Saint-Raphaël est la gare TGV la plus proche. Parmi les hôtels de villégiature de la presqu’île, c’est le plus éloigné du port et le seul construit autour d’un programme de bien-être médical.
