Avril 2009, le Victoria and Alfred Waterfront. Sol Kerzner, qui avait construit Sun City et le Palace of the Lost City avant de quitter l’Afrique du Sud dans les années 1990, ouvre un hôtel dans le port de la ville où il avait fait ses débuts. One&Only Cape Town est le premier One&Only d’Afrique et le premier hôtel urbain d’une marque bâtie sur les resorts de bord de mer. Il se dresse à la limite ouest du Waterfront, là où le port de commerce laisse place à la marina, et la première décision de ses architectes a été de tourner chaque chambre vers la montagne de la Table.
Histoire
Kerzner International disposait du terrain du Waterfront depuis plusieurs années avant l’ouverture de l’hôtel, et celle-ci a été calée sur la période précédant la Coupe du monde de la FIFA 2010, alors que le parc hôtelier du Cap se renouvelait. Les restaurants annoncés à l’ouverture ont à eux seuls fait parler : le premier restaurant de Nobu Matsuhisa sur le continent, et un second restaurant du chef sud-africain Reuben Riffel. Le restaurant de Riffel a depuis fermé et été remplacé, mais Nobu est resté. L’hôtel a depuis été rénové par étapes, notamment ses chambres de l’île et son spa.
Architecture et décor
L’hôtel se compose de deux parties. Marina Rise est le bâtiment principal, un bloc de sept étages avec de longs balcons à chaque niveau, organisé autour d’un hall en double hauteur avec un bar en son centre et des parois vitrées face à la montagne. La seconde partie est une île de la marina, reliée au bâtiment principal par une passerelle, où le spa, la piscine et un ensemble de chambres et de suites s’élèvent au milieu de jardins et d’un bassin de nage. L’architecture est contemporaine, en pierre claire, bois sombre et verre ; les intérieurs mêlent artisanat africain et l’échelle habituelle de la marque.
Chambres et suites
Les 131 chambres et suites se répartissent entre Marina Rise, où chaque chambre dispose d’un balcon avec vue sur la montagne de la Table au-delà du port, et les Island Rooms and Suites, plus basses et plus calmes, qui ouvrent sur la marina ou les jardins, le spa à quelques pas. Les chambres comptent parmi les plus grandes du Cap, avec salles de bains en marbre, douches séparées et dressings, et les suites des derniers étages de Marina Rise y ajoutent un salon et des vues d’angle.
Restauration
Nobu occupe une salle au rez-de-chaussée de Marina Rise, avec sa propre entrée et la carte bien connue de cabillaud noir et de sériole au jalapeño, préparée avec des poissons du Cap. Ochre est le restaurant ouvert toute la journée et la salle du petit-déjeuner, qui sert des produits sud-africains et des vins du Cap-Occidental. Le Vista Bar, dans le hall, est le lieu de rendez-vous, avec un mur de vins et une terrasse face à la montagne et à la marina, et le bar Isola sert la piscine de l’île.
Bien-être
Le One&Only Spa se trouve sur l’île, avec des cabines de soins au-dessus de l’eau, un hammam, un sauna, des bains de vapeur et une salle de fitness. La piscine principale est elle aussi sur l’île, une piscine extérieure chauffée avec cabanas et vue sur la ville par-delà la marina. Une seconde piscine, plus petite, dessert les chambres de l’île.
Mariages et événements
L’hôtel dispose d’une salle de bal et d’un ensemble de salles de réunion aux niveaux inférieurs de Marina Rise, utilisés pour des conférences, des lancements de produits et des dîners, avec les jardins de l’île et la terrasse du Vista Bar pour les réceptions. Les mariages utilisent la salle de bal pour les réceptions et la pelouse de l’île pour les cérémonies, avec la montagne en arrière-plan. Sa situation sur le Waterfront et la proximité de l’aéroport en font l’un des hôtels d’affaires les plus fréquentés de la ville.
Accès
Le V&A Waterfront est le quartier le plus visité du Cap : ses boutiques, le Two Oceans Aquarium, le musée Zeitz MOCAA installé dans l’ancien silo à grain et le ferry pour Robben Island sont tous accessibles à pied depuis l’hôtel. Le centre-ville est à dix minutes en voiture, les plages de Camps Bay et de Clifton à environ quinze minutes, tout comme la station du téléphérique de la montagne de la Table. L’aéroport international du Cap est à environ 25 minutes par la route en dehors des heures de pointe. Comme hôtel de luxe au Cap, il bénéficie des atouts du Waterfront, des rues praticables à pied et sûres, et de l’avantage particulier d’une vue sur la montagne depuis chaque chambre.
