Le Château de Glérolles, à Saint-Saphorin, accueille séminaires, réceptions, dîners et mariages jusqu'à 60 invités assis, ou une centaine de personnes pour un apéritif debout dans les jardins, avec vue sur le Léman et les Alpes. Le château se dresse au bord de l'eau, au pied du vignoble de Lavaux, et produit ses propres vins, servis à chaque événement.
Séminaires et événements d'entreprise
La Salle des Chevaliers est une salle moderne à l'intérieur du château, équipée pour les séminaires avec projecteur, télévision et sonorisation. Elle convient à une journée d'étude pour une équipe ou un comité de direction, suivie d'un déjeuner ou d'un dîner dans la même salle ou sur la terrasse couverte. Une dégustation des vins du domaine à l'Oenothèque du Petit Versailles à Cully fait partie du forfait administratif, qui couvre aussi la gestion du dossier et la visite des lieux. La salle n'est pas climatisée, un point à retenir pour les dates d'été. Pour les petits groupes, la même équipe propose la Salle du Petit Versailles, chez Les Frères Dubois à Cully, jusqu'à 30 personnes.
Mariages et réceptions
Le château est très demandé pour les mariages : la saison 2027 est déjà complète, et les informations sur 2028 seront publiées à partir de février 2027. Un déroulé classique place l'apéritif dans les jardins, le dîner sur la terrasse couverte ou dans la Salle des Chevaliers, puis la soirée dansante dans la salle. Les festivités se terminent à 2 h du matin. La musique en extérieur s'arrête à 22 h, puis continue à l'intérieur, porte fermée.
Salles et capacités
La Salle des Chevaliers reçoit 60 personnes à table ou 80 debout pour un apéritif dînatoire, et elle est équipée pour les séminaires. La terrasse couverte accueille 60 personnes à table, avec un mobilier fixe et la vue sur le lac et les montagnes. Les jardins reçoivent environ 100 personnes pour un apéritif ou un cocktail debout en plein air. Vaisselle, verrerie et couverts sont compris dans la location.
Restauration
Le repas est assuré par l'un des neuf traiteurs partenaires, parmi lesquels le Restaurant de la Gare à Cully, Héritier Traiteur, Lausanne Palace Le Traiteur et le chef Anthony Macé avec IAM. Le personnel de service est obligatoire et facturé par le traiteur, qui fournit aussi eau, café, thé et linge de table, et doit être présent de la mise en place à la fermeture. Le vin vient du domaine, au tarif en vigueur, et il est facturé après l'événement.
Histoire et cadre
Un évêque de Lausanne fit bâtir ici un donjon vers 1150 pour sécuriser la route entre le nord et le sud des Alpes, et les évêques ajoutèrent le corps principal du château à partir de 1300. Berne le contrôla de 1538 à 1796. En 1803, il devint propriété privée de la famille Ruchonnet et resta à ses héritiers jusqu'en 1977 ; depuis 2010, il appartient à un groupe d'investisseurs de la région. La tour perdit douze mètres lors de la construction du chemin de fer, car les vibrations des trains la menaçaient. Le domaine cultive près de 5 hectares de vignes dans l'appellation Saint-Saphorin de Lavaux, en chasselas, pinot noir, humagne rouge, merlot, cabernet franc, syrah et gewurztraminer.
Accès
La gare la plus proche est celle de Rivaz, sur la ligne régionale qui longe le lac entre Lausanne et Vevey. Le stationnement est limité : sept places à la gare de Rivaz et des places marquées le long de la route cantonale pour les petits groupes, et un service de parking payant encadré par la police au-delà de 10 véhicules. L'aéroport de Genève est à environ une heure en train ou en voiture.
